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“一条颐和路，半部民国史。”我们常常听到用这句话形容南京的颐和路公馆区。这句话虽有些夸张，但是却印证了这里的历史文化价值和特殊地位。正是基于此价值，颐和酒店便以此二字命名，也蕴含着将这一重要的金陵历史文化予以传承、发扬。这便是颐和区别于其他南京酒店最根本的原因。
说到此，我不得不提一嘴“颐和路公馆区”。在南京鼓楼区以宁海路环岛为中心，放射形分布着颐和路、宁海路、莫干路等多条道路，在这些路包围的37.8万平方米地域内现存有225幢保存较为完整的曾经民国政府要员的宅第公馆，是中国拥有民国公馆最多的地区，它们以颐和路为中轴线，故而以之命名。其中的第十二片区作为颐和路公馆区改造范本由26幢风格各异的民国时期别墅组成，并于2014年荣膺联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护荣誉奖。而此文的主角，颐和酒店正发源于此。2013年6月颐和公馆开业，由此开启了颐和酒店在南京及全国的发展，成为颐和故事的序幕篇章。
颐和酒店的开山之作颐和公馆，是一间在江浙沪精品酒店圈名声极响的酒店。它的选址在整个南京都是独一份的，整合颐和路公馆区第十二片区的26栋名人别墅，处处充满浓郁的历史厚重感。鹅黄色的围墙，青灰色石砖砌成的别墅小楼，无不散发着专属于岁月的魅力。
我喜欢的是这家酒店的亲和力，它没有传统酒店恢弘的门头，它就像是午后漫步时会随时闯入的一方静谧天地。这里没有庞大的主体建筑，所有的客房和公共设施都分布在历史悠久的别墅里，散布于公馆区内。
从大门进入，左手边有幢精致的小楼名曰“深柳堂”，门前有流水潺潺，便是酒店的前台。走进复古的铜门里，仿若一间民国宅邸的迎宾堂。复古沙发、暗色木质桌台充满强烈怀旧感。这里的二楼是一处休憩之处，可以放空发呆、可以翻阅典籍，也可以安坐品茗，回归最安逸的生活方式。
与一众老宅改建酒店不同，颐和公馆没有一味地采用修旧如旧的做法，尤其在室内部分颇具创新性，既保留了民国风格主题，又用全新的细节去提升现代式的入住体验。而且因为客房分布在不同的别墅，且几乎每栋别墅室内空间都不相同，所以在这里入住有一种开盲盒的乐趣，即便每次入住的是相同名称的房型，可能住进的房间也是各有风情、各具千秋。
我这次入住的是酒店里非常经典的一栋别墅，可以说以客房为主体的宣传大片都是出自这栋楼——18号楼，曾是绥靖区司令官刘嘉树的私宅。别墅曾经的青砖墙面完全保留，已经损毁的门柱调换了样式，但风情依旧。
这是一栋三层小楼，刷门卡进入后是一个公共的休息空间，供这栋楼里几间客房的客人共享。墙上的装饰物是以南京云锦织成的补子，图案则象征着这栋别墅原主人的武将身份。诸如此类的细节，在公馆的室内空间里到处可寻，这也是这间酒店在设计还原时的众多巧思之一。拾梯而上便是我的房间。
客房整体采用米色为主的浅色调，暖色调的灯光很好地显现出室内空间的精致。我很喜欢木制百叶窗的设计，既融合了民国风，也很符合老洋房对采光和隐私度的双重追求。床头的背景板纹样来源于民国时期鲁迅、郑振铎合编的《北平笺谱》；床头的便签则是和南京十竹斋合作出品的半生半熟宣纸，这又是独一无二的格调之选。光是这些细节也足以打动人，更何况全套定制的室内家具，无论是来自景德镇的定制鼓凳还是伊朗绿石材的茶几，都彰显出非凡品味。
卫浴空间同样迷人，Lefroy Brooks的复古五金龙头和浴缸、台盆，来自景德镇的定制款白玉釉洗漱杯，连洗漱包都是特别设计的织袋，一切精致中带给人对民国风华的无尽想象。
而这间房的最绝妙处莫过于那个半圆形的阳台，春意降临，这里有阳光、有生气，也能倏忽间感受南京这座城市古朴与现代的经典融合。
作为一间文化主题酒店，颐和公馆最特别的还在于它对文化的传播上，酒店专门挑出了几栋别墅用作陈列，以民国服饰、民国陈设、民国教育书籍、薛岳抗战陈列等为主题，全力展现当时的社会风貌。更特别的是，酒店还与金陵刻印处合作开发了木刻水印的体验活动，住店客人可以亲身体验一下当时木刻水印的艺术。
如果说颐和公馆还有什么非凡之处，那我想莫过于它卓越的餐饮水平了。相信大家也注意到了这家酒店的压题头图里还有一个是知名酒店联盟罗莱夏朵的logo。没错，能获得这个对餐饮水准有着近乎苛刻要求的酒店联盟的吸纳，已经充分代表了颐和公馆的餐饮水准。作为南京唯一一家罗莱夏朵成员酒店，颐和公馆无论中餐还是西餐都值得专程打卡。 中餐之选自当在万国春·中菜馆新生揭幕的首店，餐厅所在的别墅名曰冬饮庐，在附近其他别墅中也设有私密包房供选择，这也是间开业后获奖无数的中餐厅。
万国春主打的民国菜是一种非常创新的菜系，把淮扬菜、徽帮菜、鲁菜、苏帮菜等等菜系融合，加上南京本地偏好的一些食材与烹饪手法，并且以西式份餐的形式予以上桌呈现，令人瞬间有种时光倒流的错觉。今春，颐和公馆的万国春以时令河海鲜为主打，带给每位来宾一趟江南味觉盛宴。 起手的四干果和四冷拼，皆取义于民国四大美女，颜值出众，不忍下筷。冷拼里两荤两素既有江南特色的鱼冻，也有口感扎实的带子，苦瓜清口、南瓜甜心，搭配得刚适宜。
百香果樱花冻一定会是女生的最爱，这个季节的落樱入菜，百香果酸甜可口，一道非常惊艳的开胃菜。清爽过后的浓郁是拆烩鱼脑花胶羹，拆烩鱼脑作为淮扬菜考验功力的一道，稍不留神就会腥，但是这里的出品搭配上花胶除了鲜就是滑，一碗下肚仍不过瘾。春韭螺米河虾仁用当季嫩韭菜和螺蛳肉、河虾仁同炒，吊出河鲜的绝味，搭配金陵小麻球也是神来之笔，口感变得更为复合。
虾籽豆瓣春笋拼江南芹芽腌鲜，有我最爱的当季食材春笋和豆瓣，蚕豆的时鲜季极短，江南人偏好这一口，以虾籽拌鲜上加鲜回味无穷。明月河蚌煨生敲里两种河鲜煨过后格外浓郁，黄鳝的肥厚肉质让口感满足。羊肚菌炖菊花豆腐是道功夫菜，也是这里的招牌菜之一，味形皆备。
花椒油浸闽东海域黄鱼这道大菜，用我喜欢的花椒口味来吊出大黄鱼的鲜甜，紧实的肉质也充分展现出万国春对顶尖食材的追求。扁蛋鱼圆浸豌豆尖作为收尾，同样以当令的豌豆尖入菜，清清爽爽地感受味蕾的碰撞，完美一餐告一段落。
与万国春遥遥相望的是酒店的百年西餐厅，这栋三层小楼精致婉约，二楼的主餐区有着漂亮的露台和细腻的装饰，三楼的尖顶斜坡让室内空间增添了一份特别的仪式感，更显庄重。
百年的出品堪称南京法餐的扛鼎之作了，餐厅营业至今始终保持着稳定的水准。我在这里用了一顿高水准的晚餐。低温三文鱼配卡露伽鱼子酱和法式香煎鹅肝配意大利香草醋是前菜中的招牌菜，来百年一定不要错过，海鲜和内脏是非常考量厨师功力的，这两道菜品都是基础，却也能尝到创新的味道。
主菜也是一鱼一肉的均衡搭配，多宝鱼配菌菇、荷兰汁是我喜欢的清爽口感，能馥郁地感受到多宝鱼的鲜味。安格斯眼肉配根芹泥、季节蔬菜，又是一道传统的扒类料理，五分熟时肉质非常均衡，也锁住了肉汁，口感非常爽滑。
颐和公馆树立了颐和品牌的样本，亦奠定了品牌的调性与基础，这亦让未来的每一家颐和酒店都有了扎实的发展根基。
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