从互联网餐饮到新批发全球发力，西少爷如何逾越风口

互联网行业往常的展开可谓是一日千里，往常假如你提到互联网思想，似乎曾经是上个世纪的事情了。在当时呈现了一大批互联网思想的标杆企业，到今天也大多偃旗息鼓，特别是所谓的互联网餐饮，诸如黄太吉、雕爷牛腩之类的也都纷繁关店，最终并没有完成自己当年吹过的牛逼。与此同时，西少爷肉夹馍固然当时也是沸沸扬扬，但却真正的活了下来，岂但在北京开了超越三十家门店，还刚刚召开了一场国际品牌发布会，宣布了自己的全球化战略。

靠实力逾越趋向

互联网思想其实从往常看来，就是一个互联网＋和新批发的雏形，一方面经过互联网的思想去改造线下实体的运营方式，另外一方面则让线上效劳能够经过线下入口来触达用户。不外很多借助互联网思想起盘的公司却只是学会了互联网炒作融资那一套，所以最终也只能慢慢的衰落，成为一个笑柄，这也让互联网思想这个词，以至变成了贬义词和忽悠的代名词。

而西少爷显然走出了一条自己的道路。借助互联网思想的东风，西少爷也同样疾速崛起，不外崛起之余，西少爷并没有把肉体放在炒作和噱头上，而是一心钻在产品的研发和规范化上，保障了产品自身的美味，同时又在供给链端不时打磨，保障了最终的快速扩张。这和其他一些仅靠炒作营销的同行就构成了鲜明的对比。而最终的结果也同样分出了高低，西少爷的店每一家都完成盈利，而随着连锁范围的不时扩展，也开端有了更强的品牌效应。

互联网思想的趋向过去之后，西少爷岂但在餐饮行业站稳了自己的脚跟，也开端有了更多的突破和创新，好比在产品端，除了经典腊汁肉夹馍、健康蔬菜夹馍、黑椒牛霖肉夹馍等主打的“肉夹馍”系列，还有红油辣子凉皮、西食堂小豆花、长安醇豆浆、古法熬制酸梅汤等精心搭配的美食。而在供给链端，西少爷的规范化目前曾经抵达了十分红熟的阶段，每个肉夹馍要经过十几道精密、规范的工序，同时也有中粮等这样的强大的供给商来保障原资料的质量和稳定性，这才是西少爷能够最终逾越风口的最重要缘由。

截止目前，西少爷曾经卖出了超越2000万个肉夹馍，而在2018年将卖进来的，会比前三年还多，能够看出其高速增长的潜力。这里面一个很重要的要素就是，肉夹馍是很容易做出规范化的产品，从而保障质量的分歧性，也就保障了连锁高速展开的可能。CEO孟兵表示，肉夹馍其实是全世界最大的一种餐饮品类，和汉堡一样，是同一种食物在不同文化、言语和空间下的表白，自然也有全球扩张的潜力。西少爷这次发布的国际品牌为“Bingz，crispy burger chain”，就是Bingz,香脆汉堡连锁，光看名字就曾经融入西方文化一半，国外食客并不需求去接受一个中餐，而是接受一个创新的汉堡，的确有一种事半功倍的效果。

西少爷不时的增加研发的力气，将传统工艺中止改造，树立了一套全现代化的消费流程与体系来保障最终完成肉夹馍从手工到量产。孟兵表示，消费一万个面饼是手工艺的问题，那么消费一亿个面饼则是工业产业的问题。西少爷以至还深化到产品的化学反响的研讨中，以至抵达了分子级别，好比淀粉与蛋白质在多种酶的作用下，如何随时间和温度、湿度中止变更等等，这就更好的辅佐西少爷保障了食品的稳定性和口感，最终也就带来了产品的胜利。

西少爷估量今年的收入将抵达三亿元，这是一个里程碑式的成果，不只仅意味着西少爷产品曾经得到了普遍性的认同，更意味着西少爷的品控和供给链曾经抵达了相当成熟的阶段，也就具备了对外扩张的才干。能够在短短四年内，抵达这样的高度，这显然才是互联网思想带来的真正成果，当一切浮华散去，互联网思想的真正价值在西少爷身上得到了充沛的表示和考证，而过来这一关，等候他们的将是一个更大的机遇。

随着中国经济的崛起，一带一路的政策推进，带来了中国文化输出的机遇，而在这些文化之中，饮食文化显然是最有优势的一类。这是一个更大的风口，正等着西少爷去应战，而这次B轮的一千多万美圆融资，其实就为西少爷的全面扩张，打下了坚实的基础。快餐市场是一个最庞大的市场，孕育了无数全球知名的品牌，好比麦当劳、星巴克、肯德基、汉堡王、吉野家、以至711方便店、罗森、全时、方便蜂，这其中大部分还都是海外的品牌，中餐品牌由于规范化的艰难和口味的差别，不时鲜有突破，而肉夹馍显然是一个十分好的突破口。

其次，西少爷还在流量、产品、方式三端都有自己的创新和突破，好比连锁门店的方式配合当下盛行的新批发理念，经过猎捕线上平台中止大数据剖析，能够精准的完成快速扩张和入口占领。在产品端，不论是产品的口味还是整个效劳的环境，西少爷都会有一个越来越明晰的规范出来，以至还包含25分钟之内的送达效劳，都是这其中十分的一个组成部分。在方式上，西少爷的信息系统越发完善，配合鼓舞机制，完成了十分好的坪效提升，目前曾经是麦当劳的2.5倍，依旧有升级的空间。能够说，这些突破和创新，和往常正火的新批发理念又不约而同。不论是从线上线下资源的整合，还是效劳的不时提升都呈现了出了一种新批发的科技和高效的特征，比起传统餐饮行业以至巨头企业，都强出很多，的确是一种更高维度的竞争优势。

同时，我们也置信西少爷在中国高速展开和文化输出的大背景下，能够完成自己一个真正的飞升，把肉夹馍卖到全世界去，成为标记性的中餐品牌。中国品牌的崛起曾经是这两年的一个十分重要的国度战略，置信西少爷也做好了掌握这个机遇的准备。假如真正能够抓住这个中国对外输出的时期机遇，我置信做出一家中国的麦当劳这个目的是十分有机遇完成的。究竟这代表了中国的汉堡口味，也代表了中国的文化输出。而真到了那个时分，我们散步全球各个中央都能看到西少爷的肉夹馍，真是一件值得自豪的事情。

西少爷的务实和踏实给我留下了深化的印象，而从互联网思想到新批发，完整没有由于从事的传统行业而和潮流脱节，所谓天道酬勤，莫过于此。我置信在西少爷努力下，一定会打造出一个全新的全球性品牌。

万能的大熊

微博2015 2016 2017连续三年取得科技范畴、电商范畴十大最具影响力大V

公关品牌专家：曾担任360手机助手、360手机游戏、360随身wifi、360儿童手表、360行车记载仪的品牌营销，均为行业第一品牌。

畅销书作者：中信出版社协作出版畅销书《格局逆袭》，销售近10万册。

微营销第一社群大熊会开创人：2013年创建大熊会，位列中国社群影响力排行榜前五，是国内最大的努力于研讨和引领微营销展开潮流的社会化营销社群组织，成员已超七千人。