|
意大利著名作曲家的传世名菜罗西尼牛排！「罗西尼牛排」是意大利歌剧「赛尔维亚理发师」的作曲家「罗西尼」有天因深夜饥饿而制作出来的，只可惜那时代没有网络，不然煎完牛排立刻写一篇宵夜文，大家应该整晚都睡不着了。 罗西尼曾说：「我一生只哭过三次，第一次是『理发师』首演失败时；第二次是听了帕格尼尼的演奏；第三次则是野餐时，不小心把一只烤鹅掉进河里。」可见对这位大师而言，「吃美食」的乐趣是和歌剧不相上下，他花了非常多时间研究如何制作美味的料理，尤其他晚年长期定居巴黎，也将自己家乡的意大利菜与法国的特色相融合。 罗西尼不仅是个才华洋溢的作曲家，也是一位喜好美食的老饕，晚年丰腴的身材应该是美味料理滋养出来的。 罗西尼牛排（Tournedos Rossini）是有一天深夜他肚子很饿，于是干脆不叫仆人了自己动手下厨，他以红酒、波特酒、黑松露熬煮成酱汁，并在鲜嫩的菲力牛下方垫一块肥美的鹅肝（可不能用鹅肝酱，不然就太弱了）。 五分熟的牛排还保留了牛肉多汁鲜嫩的口感，肥厚的腓力搭上大块鹅肝，每一口都能品尝到丰满的层次，就如同罗西尼的音乐喜剧那样饶富趣味与令人惊艳，如此人间美味到现在还是不少西餐厅菜单上的常客，说这是歌剧大师的传世名菜可一点也不为过。 |
名表回收网手机版
