曾是穷人食物，往常变成“朴素品”的5种河鲜，你的家乡还有吗 ...

河鲜，原本是内陆人家满足口腹之欲而挖掘的美味。内陆有大大小小的河流和溪水，蕴藏了太多美味，生活在乡村的小朋友闲暇时分成群结伴跑去河边，捞螺、抓螃蟹、捕鱼。

但随着生态环境的破坏，以及生物多样性的降落，很多河鲜成了“传说级别”，那些曾是穷人打牙祭的食物，往常也上升到了“朴素品”的级别。我们来清点一下，那些价钱飞涨的河鲜，看看你的家乡还有这些美味吗？

一、大闸蟹

今年的大闸蟹上市时间来得晚，这使得11月份的大闸蟹依然处于火热的巅峰。对江浙沪的朋友来说，每年秋季吃大闸蟹曾经成为一件有仪式感的事情。但在过去，大闸蟹的价钱没那么贵，普通庶民把大闸蟹当成家常菜吃。

往常的大闸蟹，人们一担忧价钱，二担忧产地，吃蟹的担负太重。大闸蟹的名气在全国响了以后，价钱更是蹭蹭上涨，成了送礼的高档货。还没等见到螃蟹，各种大闸蟹的券就满天飞。

二、甲鱼

甲鱼大补，是一种可贵的经济动物，肉鲜味美，营养丰厚，特别是含有极高的蛋白质，被视为名贵的滋补品。但放在以前，甲鱼基本上不了人们的餐桌，长得不美观，寓意也不好。

假如不是由于甲鱼的营养价值被发现，甲鱼养殖业基本没措施落地。往常卖甲鱼的人都知道，在医院门口卖是生意最好的，给病人补身体的家人们都愿意花点钱，买只甲鱼回来炖汤。

三、长颌鲚

又被称为长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼，散布于我国的长江流域，每年只在2月和月才干见到。那时的长颌鲚从海入江，洄游产卵。但是往常长颌鲚的数量极端稀少，野生鱼被遏止捕捞，仅有少量人工养殖还在市场上流通。

曾有人破费上万元，就为了一品长颌鲚的鲜美滋味。以清蒸最佳，鱼肉和鱼汤鲜美无比。往常即便是人工养殖的长颌鲚也价钱昂贵，煮成面汤最解馋，鱼鲜融入汤中，面条挂着汤汁，呼噜呼噜吸溜进肚子里，满嘴生香。

四、溪石斑鱼

别看这鱼长得小，只在水质极好的水域才干看到它的身影。水质越好的溪水，养出来的溪石斑鱼肉质越美味。作为群居鱼类，溪石斑鱼通常是一群一群呈现的，除了冬季会躲藏进溪水的深水区，其他三个时节都可能捕捞到。

但捕捞溪石斑鱼并不简单，阅历丰厚的钓鱼佬都不敢说自己有掌握钓到溪石斑鱼，由于只需原生的野生环境虾长出来的鱼最好吃，质量最优秀，想钓溪石斑鱼，还要翻山越岭跑到少人出没的山林里才行。

五、牛尾巴子鱼

外形为黄色，肉质鲜嫩的鱼类，对生存环境请求极高，听到“牛尾巴子”这个怪模怪样的名字，你就该知道这鱼在东北地域出没。这是黑龙江钓鱼佬最厌恶的鱼之一，由于鱼鳍是带倒钩的尖刺，很难取下来，刺有毒，扎到又疼又痒。

但没措施，牛尾巴子鱼真的很好吃，刺少、肉嫩、味鲜，所以钓鱼佬们对牛尾巴子是又爱又恨。要取得牛尾巴子鱼，必须在黑龙江无污染的水域钓鱼，保障鱼的新颖，还要会处置这鱼，想吃一顿可不简单。