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探店特辑 咖啡馆#99 TPG星球丨砖咖啡 Zhuan Coffee 基本情报 咖啡机：Nuova Simonelli CAFFES1S 研磨机：Mazzer Super Jolly（意式）、 Mazzer Super Jolly（SOE） Espresso液重：38g（意式）、30g（SOE）
开业时间：2023年1月29日 停业时间：9:00~21:00 店铺地址：云南省昆明市盘龙区尚义巷49号（甘草源餐厅对面巷子内） 城市更新（Urban Renewal）概念始于上世纪60年代的美国，最初主要为了改善寓居环境、复兴旧城区经济。80年代后，从基础城市土地再应用，硬件建筑焕新衍生到生态环境、文化环境、邻里社会网络结构等改造持续与更新。 全球化、现代化延展让城市看起来大同小异，城市更新注重的正是这“小异”，去维护城市传统的肌理与格局，持续历史文脉和城市记忆，完成有机更新和传承。
在昆明，城市更新正发作。2022年，被昆明恒隆广场、南亚之门等高楼盘绕的尚义巷、万寿巷，从重新设计的外立面迎来了重生。尚义街城市更新项目以社区综合体作为新消费生态的尝试，与城市中心商业综合体相互角力。在尚义街49号上世纪80年代的红砖房内，TPG星球以一间咖啡馆为源点，衍生活动青年社群、画廊、活动空间等更多可能性，为老巷注入全重生活美学落脚点。
昆明的社区咖啡馆有越来越多新店呈现，关于消费者而言可选择性太多，只依托咖啡单一业态维系社区联动，打造社区感并不容易。社区感的构建需求经过社区环境和文化内容的改动，让新老居民和周边上班人群产生互动、联动关系。这不只需有空间承载，也需求有社群来构成人与人的衔接。 TPG星球由Tina和胡林悦发起，聚合了砖咖啡Zhuan Coffee主理人图图，咖啡师KK、黄小白、老七，在理想世界里发明一个回应人类议题、创新文化地标、具有公共认识的发明力空间与活动社区，同时借由TPG星球集餐饮、展览、活动于一体的实体复合文化空间，完成个体的可持续延展探求。
进入尚义巷49号，也进入了TPG星球。左手边平房的首间是“煤棚有GALLERY”画廊。在成为画廊之前，它是一间真正的煤棚。 2022年11月26日TPG星球以《一页昆明》画展率先拉开序幕。张全华、董躍昆、胡林悦，三位在昆明为昆明作画的人，三位不同社会角色的普通人，分别以毛笔、马克笔和Apple Pencil作为主要绘画工具，把眼光经过三种不同的笔尖倾注于“昆明”这个中央，质朴的作品描画的都是身边细致的小事，没有炫技和故作深邃。
“我们等候普通人能在此展示，希望市民大众能在日常中与艺术交汇，当然我们也更寄望经过每月一次展览或活动让文化或是艺术走进社区、走到街头。隔壁工地大叔们下班走进来看几眼，楼上奶奶带着孙女买菜回来小板凳上坐会儿，这些可能就是为数未几的小意义，证明普通人的艺术，大众的美好应该存在。普通人发作在身边的事，很重要。”这是TPG星球的价值观。TPG星球作为活动社区的概念，未来也会把展览带到滇池边的村子里，将云南风土带出昆明。
尚义巷49号进门右手边的一楼入户，是砖咖啡Zhuan Coffee。80㎡的老民居保存了斑驳的墙面，质朴的水泥地，变成了一个开放式的咖啡馆和线下活动、办公空间。吧台能够容纳4-5人，卧室改造的放映室连通客厅空间做活动时能容纳20人，也能够区隔开。小天井改成小花园，夏天能够举行小型音乐会。没有过多改动房屋自身的格局，却让空间的功用属性变得更明晰和多元。 砖咖啡咖啡产品线很简约，意式咖啡价钱在12-28元区间，一支中深烘焙的巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚意式拼配豆；一支中度烘焙的耶加雪菲日晒单品豆；手冲单品目前仅有一款42元的洪都拉斯。“老居民区的房租成本不会像中心商圈和翠湖周边那么高，让我们有能够选择质量咖啡豆和牛奶的成本空间，并坚持12元的美式、19元的拿铁这样亲民的价钱提供给客人。”砖咖啡主理人图图分享到。 春季后，咖啡师KK计划丰厚产品线，增加与客人互动的产品，经过一些研发好基底的创意咖啡，依据和客人的交流做成专属特调。
来喝咖啡的客群大部分是周边商圈、写字楼的上班族，午休、下班，砖咖啡是他们的小憩之地。也有不少由于TPG星球组织的活动认识这个空间的新朋友逐步成为老客，把这里当做新的精神家园。 在不难寻到咖啡馆的尚义街片区，客人们选择砖咖啡的缘由，除了咖啡好喝，也由于TPG星球的内核共性，探求个人的可持续延展。不论是绿植空间设计师，即兴戏剧教员，酷爱摇晃舞的中医……他们能够在TPG星球一同讨论每个个体都会面临的迷茫，尝试，考证，创新。让大家彼此看见、链接、相互滋养，一同寻觅自我的内核与实质，无论面对什么脚本，多么坚硬的世界，能够软着陆。
在参与TPG星球主理砖咖啡之前，图图在互联网公司工作，每天的生活都盘绕着如何完成KPI运转，让他觉得单调且疲惫，脱离这样的状态之后，TPG星球吸收他参与这个重构社区文化的队伍。 图图的互联网工作阅历，让他能够以用户思想去思索TPG星球实体空间的业态组合。在做了周边的市场调查后，砖咖啡的食堂正在筹建中， 不久将与大家见面。与抛头卤面协作的快餐、小吃，特地匹配到周边写字楼的客人，让大家能花比在商场更少的价钱，吃到食材更好，重量更足的餐食。 “尚义巷49号内我们可应用的旧空间，未来会更丰厚，相似一个迷你文和友的觉得，让这里变成容纳性很强的巷子。我们也会和公益机构逐步落地公益墙，让大家在这里的消费，能够有一部分能够捐到希望小学去。未来的展览，也不会局限于煤棚画廊内，居民楼过道、外墙的红砖都能够作为展品的载体，让大家能够真正从日常融入，移步换景。”图图分享到。
理想化运营和完成盈利的矛盾点，是TPG星球团队细致思索过的问题。TPG星球在做一个老社区改造的实验，途径也不是最初就明晰，而是不放弃对人自身的察看和思索，对自我的察看和思索之后慢慢成型。先有咖啡，有展览，有活动，有食堂，让创构成为意义，让意义反哺发明。他们以为，或许新的运营之道，是要让所做的事有意义，有意义，才干串联更多的人，发明更多的价值，带来应得的回馈。 大家终于走散 剩下一片空地板 像一张空唱片 再也不响 在别的中央 我们常常提到尚义街六号 说是很多年后的一天 孩子们要来参观 ——于坚《尚义街六号》 Q&A
TPG星球发起人Tina供图 Q：TPG星球为什么选择在尚义街落地？ Tina：尚义街在进行城市更新老社区改造项目，我们有幸参与其中，在尚义巷49号，我们几个不同喜好的人汇合在一同去理论理想。TPG星球是个虚拟的活动社区，它也是一个复合文化空间。 老社区的更新、社区感的构建，不只需求环境的改动，也需求内容改动去互动新老居民和周边商圈的上班族。代际之间的消费观念差别很大，社区感的构建并不容易。社区焕新需求有新商业业态的入驻，需求环境、空间、事情联络，才干带来信息、人流的互动和交流，老社区才有可能活起来。老一辈或许一开端会有抵触，不了解，让大家都以一个开放的心态，接受新事物，做社区文化活动，以社群关系发作是一个更理性科学的方式，这些都需求时间和过程。所以我以为城市更新是城市探求可续持续延展，社区更新是个体探求可持续延展，这是很好的串联，也是我们愿意尝试的缘由。
Q：业态的组合是如何思索的？ Tina：我们最初也是咖啡馆为雏形，后来有了煤棚画廊，后续还会有一些与抛头卤面协作的简餐，这些组合不是空穴来风，也是在这条巷子里思索成型，做了一定的周边调研之后落实的。 做展览是基于我们觉得艺术表白是一种个人表白，我们想让身边或许没有那么有名的人有自我表白的可能性。在这个世间，要成为精英，成为模范看起来是每个人的幻想，但事实是大部分人都很普通，胜利的个例缺乏以作为参考，普通人发作在身边的事，很重要，所以TPG星球未来的一年，就是挖掘普通人在做的不普通的事。TPG星球的第一个展览是老中青三代，20岁+、30岁+、70岁+都在用不同的方式画昆明，表白他们的生活方式。我们引见这三个人，并不只是他们画了画，而是不同年龄段，迷茫是常态，找到方向才难，他们找到了，这是他们身上的参考点。 我们尽量从品牌、谋划和运营的状况去想，去学，专注在让店完成盈利的运营状态。但内核是我们不会放弃对人自身的察看和思索，还有自我的察看和思索。这一年，我对商业的思索是，很可能我们要让在做的事有意义，它才更有商业价值。 ▼ 砖咖啡 Zhuan Coffee 招 牌 推 荐
1 美式 12元 中深烘焙的巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚意式拼配豆，风味洁净，刚需必备，价钱公道。 /// 2 拿铁 19元 中深烘焙的巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚意式拼配豆油脂丰厚，搭配牛奶香甜丝滑，醇厚度刚刚好。 ///
3 芝士拿铁 24元 牛乳芝士与牛奶融合，萃取一份意式浓缩加上芝士奶盖，撒干迷迭香和干酪，整杯饮品偏厚重，像巧克力浆一样丝滑细腻，但醇厚而不腻。 ///
本文图片来自山茶花小姐官方视觉协作机构 小野摄影工作室摄影师陆泓畅掌镜 更多关于小野摄影工作室的信息点这里 /// /// 回想：咖啡馆特辑 #01 HOUSE COFFEE 好事咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #02 Slice of Heaven 天堂角西点咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #03 FOR MAKER 梵米客 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #04 oni. 果酱咖啡 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #05 juan'er coffee 卷耳咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #06 Keepers Coffee /// 回想：咖啡馆特辑 #07 SHIKOU 拾口咖啡 （歇业） /// 回想： 咖啡馆特辑 # 08 细味咖啡烘焙特地店 SOWELL Coffee Roasters /// 回想：咖啡馆特辑 #09 非子书吧 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #10 TA+ Café 她家·昆明老街店 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #11 Brunlower 午后花房 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #12 AURORA 极光 （更名：Amigo 阿米果咖啡&酒馆） /// 回想：咖啡馆特辑 #13 手窝咖啡 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #14 真快乐咖啡馆·钱局街店 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #15 树里喵咖啡 ///回想：咖啡馆特辑 #16 Full Moon Coffee 满月咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #17 发条猫 Kitten’s Jazzland /// 回想：咖啡馆特辑 #18 GO ABOARD VINTAGE 舶来百货 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #19 八两海 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #20 All-ttitude 1891·北门街店 /// 回想：咖啡馆特辑 #21 MORII CAF 莫芮咖啡 （移址） /// 回想：咖啡馆 特辑 #22 贰咖啡 COFFEE·TWO （移址） /// 回想：咖啡馆 特辑 #23 Neighbour's Brew 友邻咖啡 /// 回想 ：咖啡馆特辑 #24 Warm 暖和 /// 回想：咖啡馆特辑 #25 OSIE COFFEE·南屏街店 （移址） /// 回想 ：咖啡馆特辑 #26 LIGHTING COFFEE 光萃咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #27 花前，喝咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #28 BAO COFFEE LAB （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #29 山茶 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #30 Encore 谙客咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #31 THE EDGE （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #32 闲来 SHARE ///回想：咖啡馆特辑 #33 TA+ Café 她家·版筑翠园店 ///回想：咖啡馆特辑 #34 方圆五里咖啡 （移址） ///回想：咖啡馆特辑 #35 FLASH COFFEE 闪 （移址） /// 回想：咖啡馆特辑 #36 PCUP CAF /// 回想：咖啡馆特辑 #37 MOAI CAF （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #38 奇山咖啡 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #39 咖果咖啡 COFFEE CHERRY /// 回想：咖啡馆特辑 #40 D.N.A COFFEE /// 回想：咖啡馆特辑 #41 在北咖啡 in north coffee /// 回想：咖啡馆特辑 #42 PAGE 28 /// 回想：咖啡馆特辑 #43 桃良私家咖啡烘焙 （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #44 拾壹 （更名：阿洛咖啡） /// 回想：咖啡馆特辑 #45 苦甜咖啡 ///回想：咖啡馆特辑 #46 Depends 看状况 ///回想：咖啡馆特辑 #47 一屿咖啡 YI YU COFFEE /// 回想：咖啡馆特辑 #48 放轻松 ///回想：咖啡馆特辑 #49 仟原 ///回想：咖啡馆特辑 #50 UM Coffee & Food 雾马咖啡 ///回想：咖啡馆特辑 #51 竹隐岑今 ///回想：咖啡馆特辑 #52 咖啡憨包 COFFEAHUMBLE （歇业） /// 回想：咖啡馆特辑 #53 % ΔRΔBICΔ·恒隆店 /// 回想：咖啡馆特辑 #54 光宗三号 guāngzōng No.3 Café /// 回想：咖啡馆特辑 #55 福瑞咖啡 FREEZEEEE CAF·白云路店 ///回想：咖啡馆特辑 #56 北回归线 Northtropic Café （歇业） ///回想：咖啡馆特辑 #57 雅雁咖啡 ///回想：咖啡馆特辑 #58 道钉咖啡 DOTING COFFEE （移址） ///回想：咖啡馆特辑 #59 非正常咖啡馆·文化巷店 ///回想：咖啡馆特辑 #60 卡夫卡 KAFKA ///回想：咖啡馆特辑 #61 Rebon V 好再生活 ///回想：咖啡馆特辑 #62 放空 Fun Corner Coffee ///回想：咖啡馆特辑 #63 翠咖啡 Emerald Café /// 回想：咖啡馆特辑 #64 ECHO 岿野 ///回想：咖啡馆特辑 #65 嚯！（更名：豆酌 DOUZO COFFEE） /// 回想：咖啡馆特辑 #66 SAAXII 洒喜 ///回想：咖啡馆特辑 #67 Lang 浪 （歇业） ///回想：咖啡馆特辑 #68 煜咖啡小馆 ///回想：咖啡馆特辑 #69 三人一口咖啡 /// 回想：咖啡馆特辑 #70 小赤道 ///回想：咖啡馆特辑 #71 Cohesion Coffee （移址） ///回想：咖啡馆特辑 #72 山河 ///回想：咖啡馆特辑 #73 直立人 AKHA COFFEE /// 回想：咖啡馆特辑 #74 Q Bagel·Cafe ///回想：咖啡馆特辑 #75 SLOW SHOT COFFEE ///回想：咖啡馆特辑 #76 WOOHOO /// 回想：咖啡馆特辑 #77 DIAMOND HOUSE 钻石屋 ///回想：咖啡馆特辑 #78 M8 COFFEE /// 回想：咖啡馆特辑 #79 NDWD COFFEE 你的我的 /// 回想：咖啡馆特辑 #80 烈烈庆祝 ///回想：咖啡馆特辑 #81 咖啡得了 Dele Coffee ///回想：咖啡馆特辑 #82 KaCHiCaCHi 咖吃咖啡屋 ///回想：咖啡馆特辑 #83 桃喜·咖啡 PEACH U CAF ///回想：咖啡馆特辑 #84 非正常咖啡馆·五一路店 ///回想：咖啡馆特辑 #85 Butter Spring 奶油春天 ///回想：咖啡馆特辑 #86 铛真 ///回想：咖啡馆特辑 #87 TA+ Café 他家·天君殿巷店 ///回想：咖啡馆特辑 #88 真快乐咖啡·书林街店 ///回想：咖啡馆特辑 #89 SQUARE 教场咖啡 ///回想：咖啡馆特辑 #90 良 Art Studio ///回想：咖啡馆特辑 #91 ADANG COFFEE 亞東咖啡工作室 ///回想：咖啡馆特辑 #92 五里咖啡 5MILES COFFEE ///回想：咖啡馆特辑 #93 THE EDGE 边疆之间 ///回想：咖啡馆特辑 #94 摸鱼咖啡 Chill Brew&Espresso ///回想：咖啡馆特辑 #95 芒果探戈 Mango Tango ///回想：咖啡馆特辑 #96 咖啡 IN ///回想：咖啡馆特辑 #97 阿莱夫 ALEPH ///回想：咖啡馆特辑 #98 Tulip Turkish Cafe Bar 土耳其咖啡 ///本篇：咖啡馆特辑 #99 TPG星球丨砖咖啡 Zhuan Coffee 茶 姐 好 物 立刻下单《左近的阿拉比卡：54家昆明独立咖啡馆散步》 近 期 热 读 观念丨审定一下昆明当代景色艺术大赏 Tulip Turkish Cafe Bar土耳其咖啡 观念丨审定一下昆明活动音乐排队 - END - |
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