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三种口感 可可豆和奥利奥的脆 慕斯蛋糕的绵 巧克力酱的醇 看着其貌不扬 试过才知道 是被颜值封印的美味 用料 鸡蛋 5个 可可粉 20克 玉米油 50克 牛奶 70克 低筋面粉 70克 糖粉 75克 黑巧克力 14克 奥利奥饼干碎 适量 耐高温可可豆 适量 巧克力夹心 巧克力 50克 淡奶油或黄油或牛奶 20-30克 做法 蛋黄和蛋清分别，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄牛奶玉米油搅拌平均
巧克力隔水彻底消融
面糊中晒入可可粉搅拌平均后，放入消融的巧克力液
参与低粉搅拌平均，这个时分面糊会比较稀薄，但不用担忧后面拌不开哈
蛋白放几滴柠檬汁或者白醋，开端打发，糖分三次参与。由于面糊偏浓稠，搅拌时间会长一些，所以蛋白打发至小勾，以免翻拌过程中消泡。
分三次参与蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌，由于面糊较浓稠，所以第一次混合很重要，需彻底翻拌平均，这时可能不太疏松，没关系，之后两次就基本不会消泡了。 最后一次把面糊倒入蛋白盆里，避免面糊盆里没有翻拌到的面糊。
蛋糕模具里铺上油纸，模具四遍抹点蛋糕糊，能够牢牢的黏住油纸。
面糊倒入模具内，震几下震出起泡，撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。
烤箱150预热后，中层35烤分钟左右
蛋糕片烤好降温时，开端准备可乐夹心 巧克力掰成小块，放奶油隔水消融。（这里用的巧克力大约在80%左右，大家依据自己喜欢的甜度调整） 尉炝得为这么点奶油开封新的奶油，大家懂的！！所以放的黄油哈哈，放牛奶也行～主要是让巧克力夹心在凝固后软一些 蛋糕切成四片，没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱
铺满整个蛋糕片！！！ 这一步太治愈啦，光看图片我都口水直流！！！ 盖上另一篇蛋糕片，能够平均切成六块或者九块，总共12～18块。
蛋糕的正面和侧面 凉着吃和微波炉加热都可 凉着吃口感略苦，不腻，口感醇厚 加热后甜度增高，夹心消融，口感细腻
嗷呜一大口！ 信我，越吃越上瘾
小贴士 巧克力喜好者真的不试试吗？ |
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