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一定是由于冬天太长太冷太难熬

2023-4-7 15:59| 发布者: 挖安琥| 查看: 121| 评论: 0

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简介:早晨五点半,天才刚刚亮老旧的砧板咄咄剁着羊肉沫儿老板呼出一口带着白雾的热气,开端了一天的营生最先呈现的一定是街头巷尾嗅着香味儿狂奔而来的狗狗们继而才是零零散散的早起的熟客们“老板,来碗羊汤面!加个爆炒 ...

一定是由于冬天太长太冷太难熬

一定是由于冬天太长太冷太难熬


早晨五点半,天才刚刚亮


老旧的砧板咄咄剁着羊肉沫儿


老板呼出一口带着白雾的热气,开端了一天的营生


最先呈现的一定是街头巷尾嗅着香味儿狂奔而来的狗狗们


继而才是零零散散的早起的熟客们


“老板,来碗羊汤面!加个爆炒羊肝!” “好嘞!稍等!”


是冬日里最等候的一餐

一定是由于冬天太长太冷太难熬


1.羊肉泡馍


>>>果腹之首选<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"。早在北宋年间,大文豪苏轼便以诗篇赞扬过羊肉泡馍之美味,彼时羊肉泡馍被称之为羊羹。称谓虽不同,美味却持续至今。羊肉泡馍肉烂汤浓,肥而不腻,羊肉总是第一个夹走,老诚实实地咀嚼满20下,细细品味过香味,才舍得咽下。羊肉泡馍一定是用勺子挖着吃,“喝饱”了羊汤的泡馍即果腹又美味。一天,也要这样火热热的开端。


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2.红焖羊肉


>>>大口吃肉<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


家里也能够做的红焖羊肉,酱红的色泽在相机下莹莹泛着油光,如火如荼中飘过来的香味让口腔忍不住的分泌唾液。我会先挑块小的塞进嘴里,瘦肉带着薄薄的一层肥。这样的羊肉在长时间的焖制过程中完整消散了油腻之感,软烂之后是浓郁的咸香。很合适大快朵颐!写到这里忽然开端想念外公的手艺。今年过年的时分,一定要央着外公多做一些才是!


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大院子饭店


3.羊肉串


>>>不止于夜宵<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


从街边小摊的两块一串,到餐厅酒店的4块一串,再到改进版本的8元一串。羊肉串的身价会随着所处中央的不同而水涨船高。但是撇开价钱不说。我还真是爱吃死了这个小玩意儿。羊肉串儿一定得是有肥有瘦。哪怕到最后吃到嘴里时,我总是只吃瘦肉扔了肥肉,但在炭火上烤制时,油浸浸的肥油缓缓溢出,包裹住瘦肉后分发出的诱人的焦香。只这一点,就足够我爱它了。


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4.烤全羊


>>>胃啊,不够用<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


凡是对羊肉有那么一点儿神往的人类,都无法抗拒烤全羊的诱惑吧。就似乎青春期的少年面前站着一位美丽的少女,忽然加速的心跳与悸动是做不了假的。食用之时不要怕烫,直接上手撕扯,感受手的力道与烤全羊之间的你来我往的拉扯,与拉扯过程中逐步溢出的汁水。咔擦咬下的外皮和柔软多汁的羊肉,蘸着孜然沫儿,只觉得就缺一碗酒!


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西夏一品烤全羊、北疆饭店


5.涮羊肉


>>>清水铜锅<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


作为一个极易喜新厌旧的人,我吃涮羊肉却爱且只爱清水铜锅。羊肉卷儿片的极薄,沉入滚烫的开水之中不到五秒的时间就全部变成了肉色,心急火燎的撩出来赶紧放入芝麻酱与牛肉酱调制好的碟里,稍稍蘸着一点儿酱,急不可耐的塞入嘴中,呼哧呼哧哼唧两声,散一散嘴里的热气,再慢慢的咀嚼咽下。这是一个极短却极为享用的过程,侥幸的是,直到塞满胃袋,这个过程我能够不时持续下去。


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6.藏书羊肉


>>>街头巷尾美食<<<

一定是由于冬天太长太冷太难熬


似乎每个城市都有数不清的蔵书羊肉。真的假的谁又能分得一清二白呢?我只记得总是离家不远的距离,会有一家蔵书羊肉,论斤两来卖羊肉,40块钱的羊肉加点儿白菜、粉丝,再舀上一大勺羊汤!一碗下去,原本冰冷的手与脚逐步回暖。那种鲜味,真的是无论如何也忘不了。每一个蔵书羊肉,一定都怀揣着无数个这样的故事吧~


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街头巷尾随处可见

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