“一年之计在于春”，春天是一个万物复苏，鸟语花香，春意盎然的季节，雨水节气刚过，就迎来了几场春雨，虽然规模不大，但多多少少缓解了一部分干旱，蔬菜和农作物都得到了滋润，茎叶都变得肥嫩起来。

随着春季的深入，天气也逐渐变得暖和起来，昼夜温差逐渐缩小，白天温度已经稳定到10度左右，万物随阳气上升而萌芽生长。

人类身体的新陈代谢也在逐步加快，需要补充一定的营养，荤素搭配，多吃瓜果蔬菜，尤其是孩童和老人，要多补充微量元素，包括钙铁锌等等，都要作为重点工作。

春天，别忽略孩子长高的“黄金期”，常吃4道补钙菜，个子长得快

一、鲫鱼豆腐汤

1、准备两条新鲜的鲫鱼，让商家帮忙处理干净，刮掉鱼鳞，掏空内脏，淋入料酒腌一会儿去腥，起锅烧油，油热放入姜片，用中小火煎一煎鱼，煎至两面色泽金黄。

2、加入足量的开水，放入葱段和姜片，用大火沸腾5分钟左右，已经能明显看到汤汁发白了，接着倒入豆腐，小火炖煮20分钟。

3、按照这个方式炖的鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白色，鲜香美味，清淡不油腻，味道好喝的很，口感鲜美，营养滋补，很普通的一道家常菜，营养价值却很高，补钙效果好。

二、韭菜炒河虾

1、准备一把鲜活的河虾，河虾不同于虾米，它属于地方河鲜，在清澈见底的河流中，最为常见，河虾营养高，含钙量丰富，把河虾浸泡一会儿，用清水多冲洗几遍。

2、起锅烧油，油要比平时多倒一些，油温六成热的时候，倒入河虾，用中小火炸香，注意别烫伤，马上倒入韭菜段，喜欢吃辣的放一个青辣椒，翻炒均匀，调味放生抽、蚝油、食盐，翻拌均匀，即可出锅。

3、按照这个方式炒的河虾，鲜香美味，营养丰富，老人孩子都爱吃，河虾不常见，遇见卖河虾的摊位，一定别错过了。

三、麻酱油麦菜

1、准备一把鲜嫩的油麦菜，开春之后，露天蔬菜越来越多，其中就包括油麦菜、生菜、菠菜等几样，翠绿鲜嫩，口感爽脆，把油麦菜用淡盐水浸泡半个小时，捞出控干水分，切成长段，摆入盘中。

2、碗中舀入3勺芝麻酱，调味放1勺白醋，1勺白糖，1勺生抽，1勺香油，3勺凉开水，用勺子顺时针搅拌均匀，少来一些白芝麻，最后淋入到油麦菜上面，即可开吃。

3、入口爽脆开胃，鲜香美味，营养丰富，一道很不错的凉拌菜，很多人不知道，芝麻酱也是补钙小能手，其钙含量仅次于虾皮。

四、菠菜鸡蛋饼

1、准备一把鲜嫩的菠菜，清洗干净，控干水分，起锅烧水，水中加入少许的植物油和食盐，放入菠菜焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，攥干水分，切成碎末。

2、菠菜中打入3个鸡蛋，具体数量按照个人情况，再放一小把面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，稀稠度把握好，尽量偏稀一些。

3、起锅烧油，油温五成热的时候，倒入调好的面糊，用中小火慢慢加热，煎至底部定型，再翻动另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至两面色泽金黄。

4、按照这个方式煎的菠菜鸡蛋饼，可以当成美味的营养早餐，鲜香美味，营养丰富，含钙量高，老少皆宜，菠菜含有一定的草酸，需要进行焯水后，再进行食用。