春天是万物萌发的季节，阳气开始逐渐升发，也是调养身体的好时机，俗话说:“养肝等于养命，肝不好，未老先倒”。因此，春季养生以顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。

平时应多注意休息、不熬夜，劳逸结合。1、少食辛辣、油腻食物。2、少吃少吃酸味食物，这2样不利于阳气的生发和肝气的疏泄。

春季养肝，等于养命，提醒中年人：吃3种“养肝黄金菜”，少生病

一、乌梅

乌梅能够有效地促进肝脏的解毒功能，具有和肝养肝的功效，平时可以适当的多吃一些乌梅。

食谱：乌梅三豆饮

料：红豆30克、黑豆30克、绿豆30克、乌梅40克

调料：冰糖适量

做法：1. 红豆、黑豆、绿豆洗净

2.砂锅中放入红豆、黑豆、绿豆，加适量清水

3.再放入乌梅

4.大火烧开，转小火煮至豆子软烂，放入冰糖煮化即可食用。

厨房小语：红豆也可换成黄豆。

二、花生芽

春吃芽，建议大家多吃点花生芽，花生被称为“长生果”，花生芽，是人工发芽的花生没有毒，花生发芽富含活性成分白藜芦醇，蛋白质含量上升，脂肪下降，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。

推荐食谱：素炒花生芽

食材：花生芽300克、香芹2棵，青尖椒1个、红尖椒2个

调料：盐2克，生抽10克，香葱末适量，花椒几粒。

做法：1. 新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2. 用手把花生芽掐成寸段。

3. 青尖椒、红尖椒和香芹分别切丝。

4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

5. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入香葱末炒香，下香芹、青、红尖椒丝翻炒。

6.放入花生芽大火快炒。

7.调入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

厨房小语：花生芽不宜炒的时间过长。

三、菠菜

菠菜作为三月养肝“第一菜”，一直被誉为“营养模范生”，中医认为，春天食用菠菜更可起到助阳养肝的作用。

推荐食谱：红油菠菜粉皮

材料：粉皮100克，菠菜400克。

调料：红油8克，生抽10克，香醋15克，蚝油10克，香油适量。

做法：1.将粉皮放入水中泡软。

2.将嫩菠菜择洗干净。

3.粉皮下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。

4.菠菜放入锅中，焯透捞出。

5.生抽、香醋、蚝油、香油放入小碗中。

6.调入红油，调成料汁。

7.将菠菜、粉皮放入大碗中，倒入料汁，拌匀即可。

厨房小语：生抽、蚝油都有咸味，盐可酌量放。