意大利著名作曲家的传世名菜“罗西尼牛排”！

意大利著名作曲家的传世名菜罗西尼牛排！「罗西尼牛排」是意大利歌剧「赛尔维亚理发师」的作曲家「罗西尼」有天因深夜饥饿而制造出来的，只可惜那时期没有网络，不然煎完牛排立刻写一篇宵夜文，大家应该整晚都睡不着了。

罗西尼曾说：「我终身只哭过三次，第一次是『理发师』首演失败时；第二次是听了帕格尼尼的演奏；第三次则是野餐时，不当心把一只烤鹅掉进河里。」可见对这位巨匠而言，「吃美食」的乐趣是和歌剧不相上下，他花了十分多时间研讨如何制造美味的料理，特别他暮年长期定居巴黎，也将自己家乡的意大利菜与法国的特征相融合。

▲罗西尼不只是个才气洋溢的作曲家，也是一位喜好美食的老饕，暮年丰腴的身体应该是美味料理滋养出来的。

罗西尼牛排（Tournedos Rossini）是有一天深夜他肚子很饿，于是痛快不叫仆人了自己入手下厨，他以红酒、波特酒、黑松露熬煮成酱汁，并在鲜嫩的菲力牛下方垫一块肥美的鹅肝（可不能用鹅肝酱，不然就太弱了）。

五分熟的牛排还保存了牛肉多汁鲜嫩的口感，肥厚的腓力搭上大块鹅肝，每一口都能品味到丰满的层次，就好像罗西尼的音乐喜剧那样饶富兴味与令人冷傲，如此人世美味到往常还是不少西餐厅菜单上的常客，说这是歌剧巨匠的传世名菜可一点也不为过。