  想当年，大家都在喝立顿茶包，亮出一包川宁伯爵茶，往杯里一泡，看看其他人，顿时觉得自己有品位！味蕾很高贵！ 到现在，铺天盖地都是川宁，大家杯子里茶包都一式一样，再也不能彰（hao）显（hao）个（zhuang）性（bi）了。 站在超市货架前，你可能有过类似感慨：能买的茶包怎么这么少，能喝的，就更少了……不开心！  放着我来！为了不辜负爱喝茶的你们，企鹅君又开始了找行货、搜超市、逛海淘的买买买历程。耗时一个月，成绩是24款！ 拉个单子，下划线是本次测评的TOP 5： 英国：Twinings｜Wedgewood｜Fortnum & Mason ｜ Clipper ｜ Teapigs ｜Ahmad TeaTaylors of Harrogate｜Whittard of Chelsea｜Dragonfly Tea｜Newby｜Harrods 法国：Mariage Frères 德国：Ronnefeldt 斯里拉卡：Dilmah｜Dilmah T｜Mackwoods｜Tea4U 新加坡：TWG 日本：Lupicia 美国：Harney & Sons | Mighty Leaf | TAZO 加拿大：David's Tea 澳大利亚：T2  Harney & Sons：英国皇室御用美国茶，全场好评 Lupicia：最讨好亚洲人民味蕾 David's Tea：口味奇特，就像在吃奶油蛋糕 Mariage Frères：香味荡气回肠，茶包酷似小笼包 Ronnefeldt：七星级酒店也会选的性价比之星 世界那么大，伯爵茶那么多 你爱精油重，我爱茶味浓，他偏要新奇感 选你喜欢的就好~ 前面是有理有据的测评前期准备 你也可以跳第四部分看具体分析 或者老规矩，拉到最后啊~ 1｜9个国家，24种茶包，怎么选的？ 2｜什么是一杯好的伯爵茶！ 茶叶、调味 3｜测评标准 干茶香气、茶味甜涩 茶味浓淡、精油浓淡 4｜你要的结果在这里 重口党、新奇口味 性价比最高、最受欢迎 1｜9个国家，24种茶包，怎么选的？ 国内能买到的品牌，都撸了一遍，一共24个……你们都知道的川宁啦，好看又萌的Teapigs啦，新加坡TWG啦，北美知名拼配茶品牌Harney & Son's，精品茶品牌Mighty Leaf，都在测评之列。 因为外国民众的饮用习惯，这些茶通常以茶包出现。你可能要问：茶包，是不是质量不太好啊？ 我们想强调一点：不是所有的茶包里都是劣质碎茶。茶包里也有优质整叶茶，而优质整叶茶被切碎只是为了更容易出汤，被放在茶包中也仅是为了更方便的冲泡与饮用。 那散茶呢？英式散茶，以单一产地茶居多，很难和讲究拼配的茶包放在一起比较。 2｜一杯好喝的伯爵茶，好喝在哪里？ 茶 叶 浓淡不一、风味多样、完整为佳  都是红茶，产地却可以是中国、印度、斯里兰卡，甚至肯尼亚……受产地地形、土壤、气候和温度影响，浓淡风味各有不同。高地的清香，低地的浓郁，蜜糖香、花香、果香、麦芽香，不一而足；对英式茶而言，基底多以拼配为主，也有极品的单一产地茶。 同时，通过肉眼观察茶叶整碎度，能够快速判断茶叶质量：尽管优质茶也能做成加工碎茶（为了方便出汤），但多数人对茶包的印象等于“劣质碎茶”，茶商为了明确“这是好茶”，依旧选择用完整度较高的茶叶。简单来讲，就是茶叶完整度越好，品质越好。 调 味 平衡 或 大胆，各有所爱 对有些人来说，喝调味茶就像酒、咖啡一样，层次丰富、味觉平衡是为上佳；而对另一些人来说，调味茶就像一场味蕾大冒险，平衡感不是最终追求，大胆、有趣、新奇才是。 别以为伯爵茶就是红茶加精油，就算只有两种简单原料，也能有千万滋味。 伯爵茶的天然精油，来自香柑/香柠檬（bergamot）表皮萃取的油脂，人造精油则是人工合成。天然的香柑（bergamot）香气，清爽优雅，介于甜橙和柠檬之间，带一丝类似葡萄的明亮果香；浓度低时暗香柔和，高时热烈张扬。  对于如何调味，没有定论，一切依赖调香师的审美：根据红茶基底的气质来选择最合适的配方。可以做柔和清新党，香柑只负责优雅，不抢红茶风头；亦可豪爽到底，将香柑极具辨识度的香气尽情释放。 3｜测评标准 口味无定论，但仍有客观标准可依：我们采用专业评茶方式，按照干茶香气浓淡、茶味甜涩、茶味浓淡、精油浓淡，依次进行高低打分（1-10分）。  分数并非越高越好，仅作客观描述以供参考： 干茶香气浓淡（1-10分）：除了颜值以外，好闻必然是一大重要因素。一般来说，虽然未必越香越好，但干茶香气越淡，茶的品质越值得质疑。 茶味甜涩（1-10分，越涩分越低，越甜分越高）：就和葡萄酒类似，单宁越强，茶就会越涩，而内含多糖越多，就会越甜。不管是高山茶还是顶叶茶，茶越好，回甘相应越好。 茶味浓淡（1-10分）：英式茶追求出汤速度快、均匀，因此切碎茶不在少数。在固定时间内，浓淡程度间接反映了茶叶的质量和拼配师的水准。不一定越浓越好，但是淡的通常不太好。 精油浓淡（1-10分）：针对伯爵茶而言，香柑精油浓度是一项重要指标——太重无法凸显茶叶，太轻就不“伯爵”了。精油浓淡只是企鹅给大家的一个参考，爱者恒爱，有人不喜欢浓烈的精油味，但是对一款好的伯爵茶来说，香柑精油味必须纯正而天然。 为了保证测评的科学性、有效性和公正性，最大程度地减小额外因素的影响，所有茶包均先闻干茶气味，打干茶香气分。再按照每2.5g茶配200毫升沸水的比例，在英式茶壶中冲泡3分钟，出汤品尝后，再对剩余标准打分。 4｜这是你们想要的结果 首先，让我们看看大家对“老品牌”川宁Twinings的评价： Twinings   非常“伯爵”的一款伯爵茶。 干茶茶叶非常细碎，香气干净不花哨。口感上，茶汤偏涩而调味偏淡，香柑味道不太自然。配方只写了红茶和香柑精油，无论是产品包装还是官网，都没有进一步介绍红茶的产地、品种，也没有告知精油是天然或人造。 普遍评价是，能喝…… 重口党 茶味最浓：Teapigs — Earl Grey Strong   从名字（还有包装上的恶犬）也能看出，这是款加强版Earl Grey，又浓又涩。红茶产地中，除了口感轻柔的锡兰和大吉岭，还加入了以浓郁著称的阿萨姆，和同样强烈的卢旺达红茶。 相比之下，调味就清新很多，有香柑精油和酸橙精油，蓝色矢车菊带来些许花香——但这都改变不了它雄浑厚重的气质，喝起来，甚至还有些荷尔蒙兮兮的性感？ 精油最浓：Mariage Frères — Earl Grey Imperial   Mariege Freres是后台呼声最高的茶包品牌之一，是法国老牌茶商，价格不菲，说“茶中爱马仕”不算过分。 这是一款帝国伯爵茶。相比起传统伯爵茶，它的特点是加入更多香柑调味。 仿古的扎口棉布袋质感不错，扯开棉线能看茶叶，大部分完整度尚可。精油味道非常、非常、非常强烈，有人说“就像灌精油一样”，喜欢的人又欣赏它的热烈奔放，说想到了地中海的阳光，bling bling的感觉~ 以柔和的大吉岭红茶作底，承托力不错，没有被精油完全压住；同时为了凸显精油，调配也没有刻意加重茶底的力度。在这次测评里名列最受欢迎第二名，算是一款以精油香气取胜的茶。 如果你完全不爱重口味，我们倒也测出了两款最淡的：英国的Wedgewood和美国的TAZO，也许你会喜欢：） 新奇口味 香草味：David's Tea   DAVID’s TEA是加拿大品牌，以各种天马行空的口味著称，与Mariage Freres并列最受欢迎第二名。 红茶来自高地，添入了完整的黄色万寿菊和蓝色矢车菊花瓣，干茶颜值很高，风格有点接近于伯爵仕女茶Lady Grey。特别之处在于加入了香草调味，使得香气非常甜美，感觉像是在喝奶油蛋糕。 茶体很厚，甜感明显，加点糖的话，香草风味会更加凸显。不过，也有同事吐槽香气人造感略重。 蜜桃味：T2 — French Earl Grey   T2来自澳洲，这是一款各方面都表现比较均衡的法式Earl Grey。 和英式的区别在于，法式Earl Grey加入了各种花瓣和水果。看配方，是这24款里最拼的了——木槿花、向日葵、玫瑰、锦葵，相当丰富，像蜜桃、杏子和柑橘的混合体，香气甜美柔和，很讨喜。 不过入口偏涩，柑橘精油偏淡，喝起来更像一款蜜桃味果茶。 性价比最高：Ronnefeldt   德国品牌Ronnefeldt是评测中第三受欢迎的茶，以及，它在最受欢迎茶包中最便宜，就算与所有测评茶包比较，价格也属较低——平均1.88元每包，经济伐，实惠伐？ 纸袋独立包装，内里是扁形棉纸袋。香柑香味很优雅，夹杂着醇和的陈皮香，汤色橙红鲜亮，入口顺滑，茶甜且清浅，交织清新果香，滋味较平和。 Ronnefeldt还被迪拜七星级帆船酒店选用，但是价格非常良心。 最受欢迎：Harney & Sons   Harney & Sons来自美国，也是英国三大皇室专用茶里，唯一一款非本土茶。 平衡是它的最大特点，在企鹅评测最终结果中，最接近我们的完美标准。香气稳定而悠长，茶味平衡而持久，无论是刚泡出来还是五分钟之后，感受到的都是一款堪称教科书典范的伯爵茶。 细节到位：三角茶包为真丝材质，透明清爽，茶叶完整度高，来自四种不同产地的拼配，还加入了锡兰红茶嫩芽制成的银尖。干茶香气较为纤弱，茶香温润，穿插清雅的柑橘香。层次渐进，柔和又不失细腻，气质嘛，有点像个害羞的姑娘。 口感好：茶汤透亮，冲开来有细柔的甜味，有点类似烤红薯。入口又有柑橘典型的清冽，茶体较厚，回甘力max。 颜值高：几乎所有人都把它列入颜值第一名，简单大气的铁罐包装，线条明快流畅，白色做底，高级范儿的小清新呢。 嗯……大赏到此结束了，你可能也发现，不管是重口味、奇葩口味、好评款，都没有腐国茶。 明明是伯爵茶测评，英国却输了，嘴巴挑，怪我们咯？ 文｜blublu 编辑｜喜北 设计｜心悦YUE 摄影｜施宇晨，Min 部分图片｜cygnetkitchen   |
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