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喝葡萄酒 怎样能不了解葡萄酒的分类？ 葡萄酒是用葡萄酿的酒很多人都知道 但是，葡萄酒≠红酒 起泡酒也是葡萄酒的一种 却不是每个人都知道 今天就来818 颜值超群气质出众的葡萄酒 到底是怎样来分类的 让你面对不同种类的葡萄酒 不再眼花纷乱 你 · 的 葡萄酒必备 分类清单 这是一堂提升逼格的基本课 很多人以为红酒就是葡萄酒，其实 红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。 葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎样分类的呢？ 一、按酒的颜色分类
1．白葡萄酒 白葡萄酒望文生义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的一切颜色都在葡萄皮里，因而假如在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也能够由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更油腻的、清新的酒。 2．红葡萄酒 红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄 陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再中止皮汁分别。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮中止的，葡萄皮还包含其它一些物质好比单宁，单宁会让人口腔觉得干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。 3．桃红葡萄酒 桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽普通为桃红色，或橘红色。 二、按酒中的糖分上下分类
很多初尝葡萄酒的人以为葡萄酒都是涩的，其实葡萄酒也是有不同的甜度，从含糖量来看，有这些分类： （1）干型（dry/seco） 普通其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。所以干红普通是不甜的。 （2）半干型（semi-dry/semi-seco） 含糖量在4-12g/l之间，有那么一点点的甜味。 （3）半甜型（semi-sweet） 含糖量在12-50g/l之间，甜美补足了葡萄酒酸度和香味的缺乏，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。 （4）甜型（sweet） 含糖量大于50g/l，口感香甜浓郁，普通酒精度较低。其中甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。 葡萄酒据含糖量分类规范图
起泡酒据含糖量分类规范图
三、按酒体分类 酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念，不能不知道哦。通常，依据酒体轻重的不同，把葡萄酒分为以下三类：
1 . 酒体轻盈型（Light-Bodied） 酒体轻盈型红葡萄酒普通颜色比较淡，单宁比较少，酒体轻盈型白葡萄酒常常有着激爽的酸度，冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄酒有灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。 2 . 酒体中等型（Medium-Bodied） 相较于酒体轻盈型葡萄酒，酒体中等型葡萄酒颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。 3 . 酒体丰满型（Full-Bodied） 酒体丰满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等； 酒体丰满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。 需求留意的是，即便同为丰满型葡萄酒，红白二者的质感还是不同的。也就是说在酒体上，红葡萄酒只能与红葡萄酒相比较，与白葡萄酒是不能相提并论的。 四、按酿造措施分类
1．宁静的葡萄酒 完整用葡萄为原料发酵而成，不添加额外的酒精及香料的葡萄酒。 2 . 起泡葡萄酒 这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒，人们最熟习的（也是最贵的）例子就是法国的香槟酒。其他的例子有西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普洛赛克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），不外，起泡葡萄酒在世界各地都消费。 3．增强葡萄酒 在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较普通的葡萄酒高，通常为17~22度，故而得名“增强酒”。增强葡萄酒既能够是甜型，也能够是干型，取决于添加酒精的机遇。常见的增强酒有：葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。 4 . 加香葡萄酒 以葡萄酒为基酒，经浸泡芳香植物或参与芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。 五、按原料采收方式分类
1 . 普通葡萄酒（Wines） 这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，将新颖葡萄或葡萄汁全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。 2 . 晚收酒（Late Harvest Wines） 在天气允许的状况下，待 葡萄自然成熟后再等上几天，葡萄中自然累积的糖分浓度常常会更高，假如这时再来采摘，酿制的葡萄酒常常会愈加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄普通不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上中止简单风干。 3 . 贵腐酒（Noble Rot Wines） 推迟葡萄的采收期，在天气允许的状况下，葡萄果实常常会感染一定的贵腐菌，贵腐酒在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。贵腐菌感染过的葡萄通常糖分浓度极高，因而酿制的葡萄酒口感也更甜美，带有明显的蜂蜜和干果香气。 4 . 冰酒（Eiswein/Ice Wines） 这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥天时和加拿大较为常见。为了坚持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄通常还会带冰压榨。 六、按饮用分类
1 . 餐前酒（Aperitifs） 餐前酒又叫开胃酒，常在餐前饮用或与开胃菜一同饮用，主要为起泡酒或白葡萄酒。 2 . 佐餐酒（Table Wines） 望文生义，佐餐酒即辅佐正餐使喝的酒，通常与正餐一同享用，多为干型葡萄酒，如干红或干白等。 3 . 餐后酒（Dessert Wines） 西方人习气在餐后来点甜点，因而餐后酒也多与甜点搭配，常呈甜型。 七、其它分类 1. 年份葡萄酒（Vintage Wines） 这类葡萄酒酒标上标注的年份普通指的是葡萄采摘的年份，不同年份天气状况不同，葡萄质量也不尽相同。特别在饮用法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒时，年份是十分重要的参考依据；而在香槟或一些增强酒中，只需少数优秀年份才会以年份酒的方式推出。 2 . 种类葡萄酒（Varietal Wines） 除法国等特殊产区外，绝大多数葡萄酒都会在酒标上标注酿酒葡萄称号。依据葡萄种类的不同特征，我们常常能够大致推断葡萄酒的口感风味以至质量。当然，有时分葡萄酒也会采用不同种类中止混酿，以抵达扬长避短的效果。 3 . 产区葡萄酒（Original Wines） 和种类葡萄酒相似，来自特定产区的葡萄酒也常常代表了特定的作风特征。特别是在一些重风土的产区，葡萄酒能够很明显地反映不同地块的特征。
葡萄酒分类都了解了吗？ 下次大家一同喝酒时 别忘了给大家提高一下葡萄酒分类学问 然后就等着享用大家崇拜的眼神吧！ 您能否喝过或是听说过泰国，芬兰，以至维也纳这些中央出产的葡萄酒？能否不足为奇，特别猎奇呢？接下来小编为大家引见一下九大神秘的葡萄园，不只奇特在这些产区可能我们鲜有所闻，更是由于这些葡萄园自身让人觉得不可思议。 1 西班牙兰萨罗特的火山葡萄园
一说起西班牙葡萄酒，人们最先想到的便是以高单宁红葡萄酒而出名的 里奥哈产区。但是，在 加纳利群岛上，还出产着一种甜度颇高的葡萄种类——玛尔维萨。 玛尔维萨主要生长在兰特罗萨的拉赫里亚产区，固然这里的气候十分单调，但归功于多孔的火山岩和细密的火山灰，葡萄种植者们发明出了一种叫做“覆沙法”的种植技术。往常，加纳利群岛上75%的葡萄酒都采用玛尔维萨酿造。 该地葡萄质量高的缘由：1.火山灰，肥美；2.火山灰土壤结构松软有利于根系发育，吸取公开水；3.热带沙漠气候，光照充足，昼夜温差大，有利于糖分积聚；4.加纳利寒流经过，雾气多，空气中水汽含量高，夜晚凝结于石头上，有利于下渗弥补土壤水分；5.种植历史长久，阅历丰厚。 2 阿根廷的高海拔葡萄园
固然很多葡萄园都位于海拔较高的地域，但没有哪一个像阿根廷萨尔塔（Salta）地域的科罗美酒庄（Colome Estate）这样，把葡萄园径直建在海拔3,111米的高山上，而且在这个葡萄园中生长的葡萄种类还不少。 其中，黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的种植面积最广，其它的葡萄种类还包含长相思（Sauvignon Blanc）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）以及梅洛（Merlot）。 由于时节间的气温变更显著，这里的葡萄成熟期普通比较长，使得其酿造的葡萄酒单宁愈加丰满，而酸度则较低。假如你喜欢这种作风的葡萄酒，那么一定不要错过来自科罗美酒庄的佳酿。 3 芬兰的核电站葡萄园
核电站葡萄园？听起来似乎有点耸人听闻。但这座地处芬兰奥尔基洛托岛的葡萄园却是真实存在的。而且，恰恰是归功于核能，葡萄树才干在北极圈内扎根生长，从而成就了这座全世界纬度最高的葡萄园。 普通来说，奥尔基洛托核电站大部分的残留水都被排入波罗的海（Baltic），而剩下的一小部分则用来加热葡萄园的土壤。关于在那里生长的奇佳葡萄（Zilga）能否具有放射性一说，不用担忧，目前尚未发现任何迹象。 4 加利福尼亚州的墓地葡萄园 墓地葡萄园？听起来挺毛骨悚然的。但是在奥克兰，就有这么一座葡萄园被建在圣墓墓地中。 起初，这座主教葡萄园只是被当作墓地的装饰品，但由于加州的阳光和土壤都十分适合葡萄树的生长，往常这里曾经成为了当地一个十分重要的葡萄园，其主要种植的葡萄种类为赤霞珠、黑皮诺、霞多丽和仙粉黛。 5 摩洛哥（Morocco）的沙漠葡萄园
普通来说，在暖和气候里生长的葡萄，其酿出的葡萄酒单宁度会更高。那么，假如把葡萄种在沙漠里，状况又会是怎样样呢？谭教员天文工作室综合整理 在摩洛哥的埃索利亚，就有一座位于酷热沙漠中的葡萄园——杜瓦尔阿甘庄园。葡萄园主人的初衷是在非洲大地上打造一个罗讷河谷，在一定水平上他也胜利了。 由于埃索利亚的气候和罗讷河谷十分的相似，有人以至把这里酿造的葡萄酒和教皇新堡的葡萄酒中止对比。当然，两者最大的不同就是，在杜瓦尔阿甘庄园，人们的交通工具是骆驼。 6 泰国的“漂浮”葡萄园
乍一听这名字，很多人的第一反响都是不可置信，怎样可能会有漂浮在水面上的葡萄园？事实上，泰国就有一个葡萄园是近乎浮在水面上的。 这个葡萄园位于暹罗酒庄，它被纵横交错的运河分隔开来，只需那些熟练的船工或者撑杆跳运发起才干自如交往于葡萄园的各个部分。暹罗酒庄出产的葡萄酒叫“季风谷”，由西拉、白诗南或本地的白马拉加和红波克德穆葡萄酿造。 7 加拿大的冰冻葡萄园 在大部分人眼中，加拿大最著名的饮品是沙士（Root Beer）和蒂姆霍顿咖啡，但其实许多加拿大人也是狂热的葡萄酒喜好者。 位于尼亚加拉的冰屋酒庄就出产着享誉全球的冰葡萄酒（Ice wines），其运用的葡萄主要从欧洲大陆引进，好比威代尔（Vidal）和雷司令（Riesling），由于加拿大的夏天十分合适这两种葡萄生长。 到了雪窖冰天的冬季，工人们便在零下8摄氏度的气温里采摘葡萄，然后，经过六个月的发酵，酿造出的葡萄酒酸度和酒精度都比较高，还带着一股深沉的红浆果的风味。 8 塔希提（Tahiti）的热带葡萄园
固然优质葡萄的生长需求充足的阳光，但若是光照过度，反而会打乱葡萄树的生长周期，这也是塔希提的葡萄种植者们所要面对的问题。 由于地处热带地域，塔希提历来都没有明显的冬季，因而，岛上的葡萄普通在五月和十二月采摘，这两个时间点也被人们分别称作南半球夏季和南半球冬季。 除了光照，由于葡萄园周围的水源盐分很高，葡萄树的灌溉也成了问题。对此，当地的酿酒师们想出了一个绝妙的处置计划，那就是在葡萄园的低洼处开挖水井，从而应用公开水中止灌溉。那么，抑止重重艰难酿造出的塔希提葡萄酒风味到底如何呢？ 据喝过的人描画，它带有热带水果好比香蕉、菠萝和芒果的香气。当然，细致怎样样，还需求大家自己去品味。 9 维也纳的都市葡萄园 随着城市化进程的加快，除了间或散布的公园，在现代都市里曾经越来越难看到繁茂的植被了。但是在维也纳的市中心，却坐落着一个占空中积超越700公顷的葡萄园，这里种植的大部分都是白葡萄种类，好比霞多丽、雷司令和本地的绿维特利纳。因而，除了音乐之都的名号，很多人也把维也纳称作是葡萄酒之都。 综合自世界葡萄酒杂志、天文帝等 引荐关注防失联纯天文学问公众号——谭教员讲天文 |
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