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说到陕西你会想到什么？ 历史喜好者可能会想到古老神秘的秦始皇陵和兵马俑。 资深吃货们则会由于水盆羊肉、biangbiang面等陕西美食流口水。 但不少没去过陕西的人，可能觉得陕西遍地是黄土。他们可能以为陕西人都在头上缠着白毛巾，在黄土高原唱信天游。 殊不知你以为黄沙漫天的陕西，往常曾经种满了各种果树，生气勃勃。 名不虚传的水果大省 要说陕西什么多，可能有的人会说文物多，究竟没有人知道陕西的公开还藏着多少古墓。比起普通人没那么容易接触到的文物，水果这种陕西名产就常见多了。 陕西的水果产量十分高。 依据2020年的统计，陕西的水果种植面积为115万公顷，在全国排名中为第二位，简直占领了全国的十分之一[1]。从产量来看，2020年陕西全省园林水果产量一千八百多万吨，其中苹果的产量占了大部分，超越六成，梨和猕猴桃产量也很大，都超越了一百万吨[2]。 人们最常吃的苹果，大部分就来自陕西。 陕西的 苹果产量位居中国第一，占领了全国的四分之一[1]。依据陕西省果业中心的说法，陕西的苹果产量约占到世界的七分之一；全世界每3杯苹果汁中就有1杯产自陕西[3]。都说“一天一苹果，医生远离我”，陕西苹果这么多，医生岂不是很闲。
我们爱吃的苹果，大部分都是陕西产的 / Unsplash 陕西的苹果真的是陕西果业的扛把子。陕西具有包含富士系、嘎啦系、 瑞阳、瑞雪、瑞香红在内的多种苹果，其中洛川苹果更是久负盛名。适中的海拔、充足的光照资源和肥美的土壤， 让以山地苹果为主的陕西苹果有着优秀的质量，具有色泽艳丽、含糖量高、风味浓郁、耐贮藏等一系列特性[4][5]。 而且陕西不只水果产量高， 种类还十分丰厚。 猕猴桃也是陕西的特征水果。陕西的猕猴桃种类多样，有红阳、金燕、徐香、翠香等种类[6]，包含了红心、黄心和绿心，你能想到的，在陕西都能找到。而且陕西的猕猴桃在含糖量以及维生素C含量等方面都还不错，有质量的保障[7]。
陕西的猕猴桃，红心、黄心和绿心都有 / Pixabay 除此之外，陕西也盛产红枣。陕西的红枣果大核小，皮薄肉厚，滋味甘醇，酸甜可口。 不同的中央，也有不同的红枣。绥德有木枣、团枣，延川盛产脆枣、狗头枣，清涧有牛奶脆枣。此外，还有玲枣、婆枣、尖枣、小枣等等。 有这么多种红枣，陕西人当然也能把它们吃出花来。除了直接吃，这些红枣也能被加工成干枣、蜜枣，以至能泡酒做成醉枣。
陕西红枣的吃法多种多样 / Pixabay 陕西的这些红枣产地，也都是遭到国度认证的。1988年，国度林业局授予陕西佳县“中国红枣名乡”称号。陕西清涧在1995年被命名为“中国红枣之乡”[8]。 除了红枣，也有 不少水果成为了当地的地标。 好比细腻汁多，口感酸甜的灞桥樱桃，或者是在明代作为“朝贡”珍品的彬州梨。这两种水果都是国度 “天文标记维护产品”。在 2010年中国农产品区域公用品牌价值评价中，彬州梨品牌价值抵达了1.05 亿元人民币[9][10]。 提到能够代表地域的水果，当然不能忘了城固蜜桔。固然大家都知道“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，但这句话对城固蜜桔可不适用。 城固蜜桔果面光亮，果形端庄，果皮细薄，肉质鲜嫩，酸甜适度，风味浓郁。更凶猛的是，城固蜜桔的维生素C、微量营养元素含量以至高于南方的桔子。其中，冰糖桔和朱红桔色泽、品味更是独树一帜[11]。
城固蜜桔，能够说是当地的一张名片了 / 视觉中国 丰厚的水果种类以及超高的产量，陕西无愧于水果大省之称。那么在很多人印象中十分荒芜的陕西，究竟是如何成为水果大省的？ 水果大省，靠天时也靠人和 提到陕西的是时分很多人会想到黄土高原。在他们看来黄土高原就是一片黄沙，气候恶劣，水土流失严重，是分歧适种植的代名词。但事实真的是如此吗？ 在黄土高原上的陕北，属于高原大陆性季习尚候，降水稀少、蒸发激烈， 气候较干旱， 昼夜温差大， 冬春季受极地干冷气团影响， 冰冷单调多风沙；夏秋季受西安定洋副热带高压和印度洋低压影响，酷热多暴雨[12]。
提到陕北，很多人都会想到黄土高原 / 黄河山曲 固然陕北的自然环境比较恶劣，但是红枣能够很好地顺应这种条件。早在公元6世纪的《齐民要术》中就有记叙：“旱涝之地，不任耕稼者，历落种枣，则任矣”。红枣耐寒耐高温，耐盐碱耐瘠薄，再配合陕北的长日照时间，使这里成为了红枣“安居乐业”的乐园[8]。
红枣能够顺应恶劣的生长环境 / Pixabay 同时，陕北也是苹果的重要产区， 黄土高原是优质苹果的最适合气候区。 这里海拔高，昼夜温差大，光照条件好，降水适中，降水量适中，空气千燥，土层深沉、质地疏松且富含钙、镁、锌、硒等多种有益于人体的微量元素。再加上黄土高原远离工业区、水源纯真，环境污染水平低，是完整契合苹果优质消费7项指标的优生区[13]。 白天温度高有利于苹果在白天中止光协作用，合成有机物。晚上温度低，植物的呼吸作用削弱，减少有机物的耗费，利于糖分的积聚。加上充足的光照保障了光协作用，陕北产的苹果才会这么好吃。 而陕西可不只仅只需陕北。陕西省的面积很大，从北到南地形和气候的差别也很大。陕西纵跨 温带、暖温带、亚热带3个气候带，由 黄土高原、关中平原和秦巴山地3 个主要地貌区构成[14]，能够分为陕北、关中和陕南。这也是为什么不少人说陕西看上去像三个省。 关中是指渭河冲积构成的平原地域，土地肥美，灌溉条件良好，合适农业消费和人类寓居，自古以来就是人口汇集区[14] 。它位于暖温带，半湿润大陆性气候，四季分明，再加上它位于中国南北气候分水岭——秦岭的北方，气候优势得天独厚[15]。
关中平原自古以来就是人口汇集区 / 视觉中国 关中名产猕猴桃既怕冻、又怕热，很难服侍。它需求年平均温度14℃的环境，关中地域年均气温12℃，正好是猕猴桃的适生区。 同时关中中部的泾河流域和石川河流域地势平整、土层深沉、雨量适中；秦岭地形复杂、森林广大、植被多样、物种丰厚，是一个庞大的原生态库，为猕猴桃种植提供了良好的条件[16][17]。 陕南地域处于我国南北交界线上，被秦岭和大巴山夹在中间。陕南受秦岭的包庇，构成了 我国延伸最北的亚热带地域。水热资源丰厚，气候暖和湿润，属于亚热带湿润、半湿润气候。像是樱桃这种对光、热需求高的水果，就合适在陕南种植[18][19]。
陕南的天文环境与陕北差别十分大 / Pixabay 原产于热带、亚热带的柑桔，也在陕南找到了“栖息之所”。柑桔是在高温多湿的环境下完成发育的，对气候环境的请求极为严厉。位于汉中盆地的城固，由于北有秦岭山体阻挠了西北寒流的入侵，南有巴山蜿蜒使暖湿气流不能势不可当，因而相对热量较丰厚，仍可适合栽植柑桔[10]。 此外，陕西能成为水果大省还 离不开政策的支持。 陕西省在2001年六月成立了陕西省果业产业化指导小组和陕西省果业管理局（陕西省独有）对陕西省的水果消费和推行中止管理，使陕西省水果面积稳定展开，质量不时进步。 此外，以西北农林科技大学为龙头，以各地实验站为主体的果业研发体系也在陕西得到展开。截至2016年，陕西共有涉果农业院校6所，果树实验站31个，果业科研机构20个，构成一支由首席科学家、岗位科学家、市县技术主干、乡村技术员构成的科技支撑队伍[20]。 天时与人和的共同作用，让陕西成为了西部果篮子。但是，陕西可不是单单一个果篮子这么简单，它远比你想的重要。 陕西真的很重要 往常大家都很习气运用网购平台来买水果。但即便是在网上，一些进口水果的价钱还是让人感到肉痛。陕西的水果， 为我们提供了更多性价比更高的选择。 大家所熟知的富士系苹果，原产于日本，1967年山东才从日本引进了这种苹果。陕西洛川则是在1983年引进了富士苹果，并开端推行种植[21][22]。 2010 年，洛川县苹果栽植总面积达50万亩，栽植面积最大的种类为红富士占总栽植面积的76.8%[22]。国产富士的产量大幅度提升，意味着它的价钱不会很贵，陕西为我们能够吃到低价的富士苹果作出了庞大的贡献。 洛川富士的价钱与日本富士相比，可是低的多。在淘宝上，日本进口的苹果的价钱能够抵达陕西产的苹果的两倍以至三倍。有低价实惠的国产苹果摆在你面前，何必花那个钱去做冤大头。
日本进口的富士苹果的价钱要比洛川富士高很多 / 视觉中国 大家喜欢的奇特果，其实也是源自陕西。1904年的时分，新西兰在我国的湖北宜昌引去了野生猕猴桃，然后开端驯化，直到人工栽培出了种类优秀的海沃德[6]。所以 猕猴桃和奇特果其实是同一种水果。 但往常的人觉得都比较喜欢奇特果，对猕猴桃有点瞧不上。殊不知中国国产的猕猴桃也有不少十分优秀的种类，在含糖量、维生素含量等方面都表示优秀。好比国产的“红阳”、“翠香”猕猴桃， 口味和质量至少能跟奇特果打个平手了[23]。 而且国产的猕猴桃比奇特果低价很多，在京东上有两块五一个的国产猕猴桃，进口的佳沛奇特果却要卖八块一个。本是同根生，奇特果贵那么多，有点过火了。
进口的奇特果和国产的猕猴桃其实是同一种水果 / Unsplash 除了让我们买到低价又实惠的水果外， 陕西还肩负着研讨新种类的义务。陕西目前具有超越40个育种单位，以及350多名的高级研讨人员，已育成审定农作物种类821个[24]。 陕西培育的小麦种类碧玛一号、小偃6号、丰产三号成为全国小麦主产区的主栽种类，在全国三次大的粮食增产中发挥了重要作用。同时，陕西的油菜杂交种育种达世界抢先水平，秦油3号和秦油7号曾占领全国三分之一的市场[24]。 曾经对陕西省及全国苹果展开起到了庞大的推进作用的秦冠苹果，以及让无数老饕为之心动的户太8号葡萄也是出自这些研讨人员之手。 陕西人的勤劳劳作让我们能够享用到这些美味的水果，他们为中国人民的口福作出了莫大的贡献。 陕西除了具有丰厚的历史考古资源，往常还在农业上大放异彩。允许我，以后提到陕西的时分，你别马上想起一堆人在黄土高坡打腰鼓的画面好吗？ 作者 ：强纳森 [1] 张放.(2021).2020年我国水果消费统计简析. 中国果业信息(12),29-39. [2] 陕西省人民政府.(2021).2020年陕西省果业展开统计概览 [3] 陕西省果业中心.(2020).陕西果业概略 [4] 李娅楠,邢燕 & 王雷存.(2021).陕西苹果种类栽培现状及展开倡议. 陕西农业科学(04),78-81. [5] 方兴义 & 蔡黎明.(2021).陕西省苹果产业展开态势剖析及对策倡议. 中国果树(11),98-102. [6] 巨汶龙.(2017).陕西省猕猴桃产业展开对策研讨(硕士学位论文,西北农林科技大学). [7] 江海,陈小华,杜佳宝 & 杨清云.(2021).基于主成分剖析评价陕南地域主栽猕猴桃的质量. 陕西理工大学学报(自然科学版)(01),43-49. [8] 宗黎黎.(2017).陕北地域红枣产业展开示状、问题及对策研讨(硕士学位论文,西北农林科技大学). [10] 尚晓峰.(2011).陕西梨果产业现状及展开战略研讨(硕士学位论文,西北农林科技大学). [11] 云崇容.(2007).陕西省城固县柑桔产业展开研讨(硕士学位论文,西北农林科技大学). [12] 霍云霈.(2012).天文环境对陕北传统民俗构成影响探析. 新西部(理论版)(Z3),21+11. [13] 张旭阳.(2010).陕西省苹果气候适合性专题区划研讨(硕士学位论文,陕西师范大学). [14] 郭勇,焦惊眉,张少伟,权红花 & 左飞航.(2012).陕西省天文国(省)情监测试点中的“陕北―关中―陕南”自然区域划分研讨与完成. 测绘规范化(02),9-11. [15] 陈岳涛.(2013).基于地域特征的关中地域农业观光园景观营造战略研讨(硕士学位论文,长安大学) [16] 景姗,赵凯,刘俊,冯朋博,郑爱英,刘丹丹 & 田润泽.(2020).陕西关中地域有机猕猴桃基地建园技术. 果农之友(12),30-31. [17] 袁云香.(2011).陕西省猕猴桃种质资源的开发及应用. 广东农业科学(01),67-68. [18] 吕丛中,颜胜安,贺安乾,陈建文.(2002).陕南气候与创汇大农业资源开发战略研讨 Ⅰ资源优势和特性. 陕西气候(04),11-14. [19] 李欢娟.(2019).陕西省樱桃气候适合性评价及种植户对气候变更顺应行为研讨(硕士学位论文,陕西师范大学). [20] 孔令孜,覃泽林,李小红,韦志扬 & 白先进.(2016).陕西省水果产业展开状况及对广西果业展开的启示. 北方园艺(22),181-184. [21] 王林军,殷进领.(2003).富士苹果的引种进程及其展开走向. 中国果菜(03). [22] 周庆兰.(2019).洛川苹果引进与展开研讨(硕士学位论文,西北农林科技大学). [23] Zhang, H., Zhao, Q., Lan, T., Geng, T., Gao, C., Yuan, Q., ... & Ma, T. (2020). Comparative Analysis of Physicochemical Characteristics, Nutritional and Functional Components and Antioxidant Capacity of Fifteen Kiwifruit (Actinidia) Cultivars—Comparative Analysis of Fifteen Kiwifruit (Actinidia) Cultivars. Foods, 9(9), 1267. [24] 黎哲.(2020).陕西种业展开示状、存在问题及提升对策. 农技效劳(11),129-131. 你已选中了添加链接的内容 网易文创签约中国冰雪，成为国度体育总局冬季运动管理中心、中国冰雪文创协作同伴，更多项目欢送咨询 微信编辑 | 十二 欢 迎 分 享 到 朋 友 圈 哦 浪潮工作室长期招聘作者，稿费千字300到800 公众号后台回复“招聘”即可查看。 |
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