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中国陕菜网 头号陕菜新媒体！ 全球陕菜企业联盟发起者！ 陕菜全产业链融合展开推进者！ 咸阳，渭水穿南，宗山亘北，山水俱阳。自东南向西北，平原山塬相勾连。肥美平旷的土地，四季分明的气候条件，让咸阳农作物能够良好生长，北方，小麦是最重要的粮食作物之一。在这沃野千里之上，更是小麦展开的绝佳之地。
此时麦收，咸阳大地上处处飘荡着麦香，农家也以自己的方式庆祝着忙罢节，这其中不可或缺的以麦面为原料的各色小吃，层出不穷，咸阳大地，百面扬香。 趁此时节，《中国面食·咸阳面食》书籍的拍摄工作也在紧锣密鼓的中止中。继上次三泾地域之后，上周拍摄组又前往旬邑、淳化、兴平、武功四地中止拍摄。 01 秦陇滋味承三水 旬邑 诗经中重复吟唱的古豳之地 周人先祖后稷四世孙公刘 曾在此开疆扩土 农耕文化也自此开启持续至今 旬邑是一块丰饶的土地 自然资源储量丰厚 石门山被誉为“渭北高原上的西双版纳” 6月23日上午 拍摄组赶往旬邑县三水老碗店中止拍摄 所谓三水 即玉泉、稍泉、白马泉 三泉汇于一处而得名 三水连泾渭文化 老碗端秦陇滋味 此中神韵，值得细细品味
花子馍、手工搓搓 狗舌头馍、荏油包子、旬邑蜂糕 旬邑南瓜油饼 一道道美食出往常镜头里 在光与影默契的配合下 分发出诱人的魅力
在悠然岁月中沉淀 在每一个晨曦与夕阳下升腾 缕缕麦香是对农家勤劳的最好回馈
芬芳温馨 贮存阳光 必有远芳
活色生香累世经年 画面定格 激扬文字 同样是为之传播
吃是永世的话题 精致繁杂是一番滋味 其品在烹制的过程 本就是一种美的享用
简单是另一番滋味 大道至简 其品在自身的滋味 至纯至性 令人久久回味
无论怎样 烹饪与享用都是幸福 能有一脉传承 更是一地之幸
还愿此地饮食 乡土风情 借着浓浓诗意 借着丝绸古道 传向广远 02 饸饹香里说淳化 淳化 公元993年北宋太宗皇帝赐年号而得名淳化 淳德以教化天下 素有“渭北黄土高原上的绿色明珠”之称 “淳如诗，美如化”、“深呼吸、来淳化” 生态旅游品牌享誉西咸 是大西安绿色农产品供给基地 和文化生态旅游首选地 6月23日下午 摄制组自旬邑赶往淳化县 淳化荞面饸饹店开拍 这里的饮食又是怎样的令人向往呢？
淳化荞面饸饹是这里美食的代表 荞面饸饹浇羊汤 油泼辣子格外香 一筷子挑起汤中饸饹，柔韧耐嚼，润滑爽口 再品一口浓浓的羊汤 香到骨子里
淳化酸菜鱼鱼、张口酥饺、荞面油饼 “洋芋馍”、清油包子、花椒叶锅盔 这些地道美食的各具特征 取材当地 都保存着食材的原汁原味 这是淳化的浓浓乡情 是外地游客的无量回味
留住与铭记 这里有田野的滋味 夜来南风起 小麦覆陇黄 明月荞麦花如雪 这里在黄与白的交替里 呼应着千年的风采 在简约而并不简单的饮食里 让无尽岁月有了千滋百味
03 槐里兴平面呈云 兴平 地势平整开阔 土壤肥美 素有“关中白菜心” “平原米粮仓”“辣蒜之乡”的美称 同时也是关中重要的食品基地 食品加工厂在这里构成气候 这里的饮食也颇为丰厚
6月25日上午 拍摄小组赶到兴平市商务局 对兴平美食中止拍摄 兴平各种面条着实让人过瘾
云云馍 精致的卷云外形 由深黄到金黄到白色的突变 分发着酥脆的诱人口感
糁子面 关中两大粮食作物的分离 麦香与玉米的香味 在这水与火的熬煮中 混为一体 再参与时令蔬菜、木耳黄花与肉香 美味与营养自不用说
04 麦面香绕武功山 武功因境内有武功山得名 县域位于关中平原腹地 东接兴平市，南临渭水与周至县相望 西靠杨凌高新农业示范区、扶风县，北和乾县交界 是周人始祖后稷教民稼穑之地 也是苏武故里、唐太宗李世民的降生地
在兴平完成拍摄后 又再接再励的赶往武功 在倪家锅盔完成武功的拍摄
倪家锅盔 个大而酥香 细品之下 麦面香甜中杂糅着小茴香的滋味 丰厚细腻 锅盔真实 价钱更是平易近人
段家插酥 这第一眼看去就让人食欲大振 金黄酥脆外皮裹藏着鸡蛋的香气 叫醒熟睡中的人们 晨起劳作
北韩麻花 麻花寻常但要做到酥脆 不时质量不变 做知名堂 却也是一件不容易的事情
本文特别感激咸阳市政府指导、旬邑县政府、淳化县政府、兴平市政府、武功县政府以及四地当地餐饮企业对本次拍照的鼎力支持。 纸寿千年，经典永承。 等候与精彩的《中国陕菜·咸阳面食》 一书的见面！ 中国陕菜·咸阳面食 光影下的食光 跟着《中国陕菜·咸阳面食》捕获咸阳千年滋味，用光与影传送美食诱惑 镜头里的咸阳面食，隔着屏幕都能闻到美食的诱惑 小陕引荐 End 编辑 | 骞哲 本月主编| 安娜 图片 | 安娜 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 分离运营：大唐博相府文化艺术酒店、中国陕菜网、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省面食产业促进会（筹）、北京陕菜协会、三秦文化研讨会、西安旅游协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹） 协办单位：陕味食族油泼面、北京秦汉风姿、北京秦门陕西菜、索哥食品、深圳老碗会、深圳大秦小宴陕西菜、东莞秦关面道、 张郎西北王、缘聚张宏超 友谊协作：红餐网 媒体支持：华商报、三秦都市报、文化艺术报、微博大V自媒体 |
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