南瓜野菇炖饭

食材：

栗子南瓜（中型身材）半颗切条

大蒜 3瓣切片

洋葱 半颗切小丁

鸿喜菇 半包

雪白菇 半包

毛豆 2/3杯

盐 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

橄榄油 些许

帕玛森干酪 些许

泰国香米 2杯

藜麦 1/5杯

昆布柴鱼高汤 300ml

韩国海苔 些许切丝

作法：

1. 平底锅加入适量橄榄油，将蒜末、一半洋葱丁、鸿喜菇及雪白菇炒香炒软后盛起先放置一旁

2. 同一个锅子加入适量橄榄油，炒软另一半洋葱丁、毛豆 及南瓜条

3. 将先煮好的藜麦饭加入一同拌炒

4. 加入高汤慢慢搅拌，再依个人喜好加入盐及黑胡椒调味，盖上锅盖闷煮约10分钟

5. 加入步骤1炒香的配料拌匀后加闷煮3~5分钟

6. 关火后加入帕玛森干酪搅拌即可盛盘

7. 食用前再撒些海苔丝，完成！