在巴伐利亚州的乡村旅馆，感受巴伐利亚人的生活态度

巴伐利亚州的乡村旅馆，是巴州城市文化和巴州人热情好客的缩影，其传统来源可追溯至中世纪时期。当时呈现了所谓的小酒馆，地主们在这些中央亲手烘烤、酿造杜松子酒schnapps；后来，这些中央便成为了一个社交聚会场所。直至今日，许多巴伐利亚人仍继续坚持着这种文化。

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幽静山谷中的法勒穆旅馆

法穆勒旅馆(Gasthof Fallmühle)位于阿尔高(Allgu)地域的中心肠带，距离普夫龙腾(Pfronten)不到10分钟的车程。从1783年起，这所在阿赫(Ach)山谷偏僻的旅馆，不时是伐木者、猎人、农民和牧羊人的聚会场所。当他们在毗连的森林和田野的工作完成后，便围坐一同，谈论一天的工作生活。自从2013年，在这间山间小屋工作生活了34年的Hedwig Doser，延聘了阅历丰厚的厨师，为当地人和游客提供了Ksspatzen和游戏菜肴等来自阿尔高地域的典型特征菜，便备受来此地旅游的人们喜欢。“他们会在终了长途自行车旅游时，返回我们旅馆住宿。”女房东Hedwig Doser解释道。

她也热衷于维护当地的定期聚会，就像过去一样，为回头的游客提供第二个家。在她看来，一个好的女房东，应该具备用心倾听客人意见的才干。也正是由于这样的才干，为这家山间旅馆累积了不少人气。

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享用私人订制的Hofbruhaus

对旅游者而言，慕尼黑的Hofbruhaus，的确是前所未见的“真正”啤酒大厅。其大楼有三层和一个小型啤酒花园，庞大的木制桌子和长凳随处可见；在大厅的中间，有一个舞台，供乐队演奏传统的民歌。伴着音乐声，人们在此欢聚一堂，推杯换盏，把酒言欢！

Hofbruhaus的来源可追溯至1589年。那时，这里只是Wittelsbach的酿酒厂，1828年才向对外开放，尔后，巴伐利亚旅馆文化便已在慕尼黑众所周知。

2004年，49岁的老人Wolfgang Sperger继承了父母的衣钵，接纳了这个州首府最著名的旅馆。为了确保这个传统能得以持续，只需常客才干在这个有历史意义的酒吧预定一张Stammtisch桌子。他们有自己专属的啤酒垫，还可在此拍张集体照。一些常客以至还有他们专属的油罐车，这些油罐车在运用后保险的寄存在油罐车商店里面。此外，酒馆老板Wolfgang Sperger还指定了一项受益于回头客的忠实计划：当人们支付10升啤酒的钱，便能取得11张可兑换啤酒的啤酒优惠券。“与其说是为了钱，不如说是为了得到人们的认可。”Wolfgang Sperger解释说。

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坚持着世界纪录的Gaststtte Rhrl

位于雷根斯堡(Regensburg)的Gaststtte Rhrl旅馆，是一座具有一千年历史的建筑，走近时会分发出历史的魅力。当游客经过一个带有彩色玻璃窗的折叠门，进入了这座历史建筑，映入视线的是可追溯至19世纪时期的木质家具。这家以世界上最古老旅馆而知名的Gaststtte Rhrl，一切看起来都和从前一样。当人们坐在庞大的栗树下，和朋友们谈笑风生时，不只能闻到空气中洋溢着烤猪肉和苹果肉桂的香味，还能听到从临近的啤酒花园传来的啤酒灌装声。

1658年后，这个旅馆就归Rhrl家族一切，房东Muk Rhrl自豪地说：“吉尼斯世界记载证明了我们对这个中央的长期管理”。2006年，这个35岁的人从他叔叔手里接纳了这家旅馆，正式成为运营这个旅馆的第十一代人。

这里也是许多吹喇叭者、退伍军人协会、射击协会和村里的父女等小型Stammtisch团体的港湾。他们在此坐在一同，谈论问题或讨论美味的小吃。关于Muk Rhrl来说维护这种文化是十分重要的，“坐在某个人的对面喝啤酒聊天真的特别难得。经过我长期的察看，当人们看到对方的手势和肢体言语能提出问题的时分，他们会相处的更融洽！”

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躲藏在酿酒厂里的马蒂亚斯·里普斯坦酒庄

马蒂亚斯·里普斯坦(Mathias Rippstein)酒庄坐落于施温弗特(Schweinfurt)以东30公里的弗兰肯桑达梅因(Sandam Main)的酿酒厂里。相关于客栈或Stammtisch的运营方式，这座酒庄以另一种传统的方式款待客人：“Heckenstube”。即在采收后，酿酒的商人便可直接开门出卖新颖的葡萄酒。传统的“Heckenwirtschaft”和酒馆曾经存在好几个世纪了，最初是一种家庭旅馆，最多可容纳40多个座位。“在Heckenwirtschaft，这里没有位置之分，一切都是对等的，每个人都能够为了打发时间而相聚一堂。”Mathias Rippstein解释道。

当Mathias Rippstein取得特许权益后，他们把旅馆的座位增加到了70个；为了与使葡萄酒口感更好，Mathias Rippstein还更新了菜单，提供了更多不同寻常的菜肴，如用香脂和南瓜籽油做的肉，并将旅馆更为“Heckenstube”。

这一展开提示了Mathias Rippstein曾经的烹饪阅历：固然他的家人从20世纪20年代起就开端在此种植葡萄，但他却曾在酒店行业接受过培训，从事了多年的国际美食工作。在这个过程中，他发现自己对美酒的热情，接手了家族企业，扩展了酿酒厂，进步了酒的质量。“我从一个艺术评论家或者酒鬼，变成了一个会酿酒的画家”，他热情洋溢的说。直至今日，作为聚会场所的“Wirtshaus”和旅馆，在巴伐利亚社会中仍占有重要的文化和社会位置。

巴伐利亚州的这些乡村旅馆及酒馆，是巴州城市文化和巴州人热情好客的缩影。人们经过一杯啤酒或葡萄酒，以及一些中央特征菜，享用着巴州人的魅力和热情好客。也正是这些持续了几个世纪的传统，才培育出巴州人悠闲的生活态度。

注：文章图片版权为巴伐利亚州旅游局专属，如需运用，请与我们联络！返回搜狐，查看更多