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所谓“风搅雪”，本是一种自然天气现象-----天上下大雪，公开刮大风，雪与风相逢，气势澎湃、威武猛烈。有道是：风刮着雪、雪裹着风，风因而而愈加的强势，蓄力奋发。雪藉此温柔不再，借势飞扬。于是乎，风与雪相“交”，在天空中自上而下缠斗，你来我往、你推我搡。风与雪相“较”，好像近身角力般，你中有我、我中有你。风与雪混成一团，天地一片混沌。当此时，狂风“搅”动暴雪，风力猛烈、雪粒飞舞，阳刚雄壮、狂放恣意，好一副气壮山河的天地图，好一个淋漓尽致的“风搅雪”！ 小陕引荐 这样的天气是冬日里的极端天气，当此时，普通的人儿是不敢出门的，风搅雪会把人的头脸扫得生疼，就连身体也会被吹刮得晃晃悠悠跌跌撞撞，大自然或许是用这种方式强迫让人“居家”普通。但也有必须求出门营生计的，也有有急事要赶路的，更有为了国度公众利益而必须上阵的，于是，风搅雪的天气里，雄赳赳气昂昂地跨出大步，一往无前，要让这“风搅雪”成为壮行的号角！
有了这样的情形，之后，“风搅雪”这种天气现象，就被借用到许多艺术方式之中，其中最具有陕西特征的，就是在鼓乐曲目中，有了《风搅雪》。陕西关中鼓乐，比较有特征的在长安、周至一带，这个源自宫廷、后散落民间的传统艺术，其曲目丰厚多彩，其中既有诙谐诙谐的《鸭子拌嘴》、又有活灵活现的《老虎磨牙》，既有温婉细腻的《霓裳羽衣曲》，更有激越豪迈的《风搅雪》，等等。而在乡间，人们更洗砦筅年节的时分敲奏《风搅雪》这样的曲目，藉以释放胸中块垒、表白豪迈情怀、激奋发进斗志等。这样的曲目，繁华热烈热火，最受庶民喜欢，在民间有深沉普遍的记忆。 小陕引荐 有了这样的“风搅雪”，老庶民们，也会用它来形容猛烈大方的举措等。好比，当代文学经典著作《白鹿原》中，黑娃等农协积极分子在接受了初步的反动教育后，豪情满怀，誓词要在白鹿原上闹反动，掀起一场“风搅雪”！
不久前看到一篇陕菜文化研讨文章里，提到了一桌筵席的名字，叫做“风搅雪”，并说是简直失传的一桌民间名宴。细看这一桌菜，选用的食材既有大肉鸡肉，又有“下水”，触及肠肚蹄、心肺肝，加之一些常见的菜蔬豆类等，质朴亲民；菜肴的摆盘外型拙扑简单，没有繁文缛节的装饰与矫揉，地道直接；菜肴的种类有凉有热、有荤有素、有咸有甜、有干有汤，最后还有一碗臊子面收尾，丰厚多彩。如此看来，这道宴席种类多样而齐全，好似有风有雪；宴席的菜品看似简单地道，实则刚硬雄壮，契合“风搅雪”的气势；凉热荤素干湿等菜肴，固然没有名贵食材，但口味营养俱是上乘。用完这一桌宴席，必会意力身力大增，焕发出英雄气概，一定会掀起一场“风搅雪”！
于是乎，猜度这桌酒席得名于此。 一家之言，求诸方家。 您以为如何呢？让我们共同探寻究竟，让陕菜研讨更深更细，也愈加兴致盎然、助力展开。 ——此文兼与田建国、杨忠良先生商榷 小陕引荐
作者张同武简介 张同武，西北大学毕业，政府机关供职。业余从事文学创作，涉猎散文、杂文、评论、剧作、诗歌等，出版有散文集《未央桥畔》，另有文章逾百万字见于国度级及省、市报刊、网络。曾获全国性征文特等奖、陕西省哲学社会科学成果二等奖及其它文学、戏剧、新闻类奖项数十次。曾参与有关国度级、省级严重课题研讨，受聘中国西部传媒与社会展开研讨院研讨员、陕西省中央志编撰委员会委员、陕西省学问产权讲师团讲师等。近年偏重饮食文化散文写作，在《美文》杂志、《澳门月刊》等开设专栏。 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 End 编辑 | 安娜 主编| 安娜 图片 | 小红书各博主 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省面食产业展开促进会、陕西旅游住宿业协会、北京陕菜协会、三秦文化研讨会、西安旅游协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹） 分离运营：大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
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