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继上期为大家带来罗纳河谷 Rhone Valley 产区的精品佳酿后，本期接着来到另一个共同的法定产区-教皇新堡 Chteauneuf du Pape ，它位于法国南罗纳河谷，被誉为“南罗纳河谷皇冠上的珍珠”；也是全球知名酒评家罗伯特·帕克 Robert Parker 钟爱的产区之一。
教皇新堡产区葡萄园的最早文献记载始于 1157 年，而在 14 世纪迁都到阿维尼翁的教皇莱蒙五世 Clément V 则将教皇新堡产区的风土逐步呈往常世人面前。他的继任者，教皇让二十二世 Jean XXII 更使得这片风土发扬光大，在其统治下，葡萄园飞速展开，教皇新堡葡萄酒在法国声名鹊起。
而在18世纪末开端，富有远见的教皇新堡酒农，开端运用玻璃瓶替代橡木桶来运输葡萄酒至全法国和欧洲各地，为树立名誉跨出新的一步。1923 年 10 月 4 日，教皇新堡葡萄种植者业主工会正式成立，由勒华男爵Baron Le Roy de Boiseaumarié 担任主席。在他的指导下，酒农们必须恪守一套全新的消费法规，包含种植方式、最低酒精度 12,5° 、严厉的法定种类清单、强迫葡萄拣选等；1933 年 11 月 21 日，法国最高法院确认了教皇新堡原产地命名的产区范围和消费规则。1936 年，原产地命名法令正式发布，教皇新堡 Chteauneuf du Pape正式成为法国第一个葡萄酒原产地命名控制产区 AOC。
1937 年开端，产区的葡萄酒款开端统一运用特殊的浮雕酒瓶并持续至今；瓶子上的盾形纹章代表教皇冠冕，置于圣彼得的钥匙之上。盘绕着整个标记的是哥特体文字“Chteauneuf-du-Pape contrlé” （教皇新堡原产地控制），表示了其显赫的历史位置，传达了产区 葡萄酒的优秀质量。
产区整体葡萄园面积约为 3133 公顷，区域内土壤极为特殊，主要散布着三种土壤，第一种是黏土质石灰岩土壤，第二种是南部地域富含沙质的红色黏土，名义还掩盖大量鹅卵石，最后一种是沙土、鹅卵石、黏土混合的黄色土壤，这种土壤主要散布在产区偏北一些的区域。
产区气候以典型的温和性地中海气候为主，夏季酷热漫长，密史脱拉风 Mistral 为葡萄园带来一丝清凉，葡萄在这里能取得较长的生长期，以抵达完整成熟，同时也赋予愈加浓郁的风味和较高的酒精度。 Chateau Maucoil 玛科尔庄园
玛科尔庄园 Chateau Maucoil 是 Lavau 家族旗下鹤立鸡群的庄园，同时也是罗纳河谷地域历史长久的庄园之一；它始建于 1624 年，至今具有将近 400 年的历史。
Lavau 家族来自法国·圣达美利安 Saint-émilion 产区，他们在数个世纪以来不时努力于传统法国酿酒工艺的传承。从 1964 年迁居至罗纳河谷，并在 2013 年将玛科尔庄园收归家族旗下。时至今日，Lavau 成为了罗纳河谷为数未几的独立运营葡萄酒庄园的家之一。 01 玛科尔教皇新堡经典红葡萄酒 Chateau Maucoil Chateauneuf du Pape 采用 4 款法定葡萄种类（黑歌海娜 Grenache、慕合怀特 Mourvèdre、仙素 Cinsault）混酿而成，亦因而铸就了复杂而共同的个性；葡萄园 40 年老树藤赋予丰满而醇厚的特征风味。酒款于法国橡木桶陈酿约 12 个月，合适与牛扒、煎牛仔骨、羊排等肉类搭配饮用，倡议在饮用前 30 分钟中止醒酒。
02 玛科尔教皇新堡甄选红葡萄酒 Chateau Maucoil Chateauneuf du Pape Privilege 融合当地 13 款法定葡萄种类 （歌海娜 Grenache、施赫 Syrah、慕合怀特 Mourvèdre、神索Cinsault、古诺瓦 Counoise、瓦克蕾 Vaccarèse、特雷特 Terret、密斯卡丹 Muscardin、克莱雷特 Clairette、布尔朗克 Bourboulenc、胡珊 Roussanne、皮克布 Picpoul、皮卡尔丹 Picardan）的优势，博采众长； 酒款在法国橡木桶中止 12~18 个月陈酿，共同谱写属于教皇新堡的共同乐章。引荐与牛扒、煎牛仔骨、羊排等红肉类食物中止配餐，并在饮用前 1 小时开瓶中止醒酒。 03 玛科尔教皇新堡精粹红葡萄酒 Chateau Maucoil Chateauneuf du Pape Esprit 可谓是 教皇新堡产区教科书级的混酿精品；选用 13 个法定葡萄种类，更是全球为数未几的红白葡萄种类混酿而成的酒款之一。葡萄园采取绿色方式耕种，百年老藤葡萄酿制，超长陈年潜力，每年限量消费 3000 瓶。倡议在提早 30 分钟中止醒酒，引荐与牛扒、煎牛仔骨、羊排的食物配餐饮用。
Chteau de Beaucastel 博卡斯特酒庄
从 16 世纪开端，博卡斯特家族曾经生活在库尔泰宗 Courthezon 地域。依据记载，1549 年，博卡斯特家族在这里买了一间仓库以及左近的土地，建造了博卡斯特酒庄。 雅克·佩兰接手博卡斯特酒庄后，为酒庄的快速展开做出了特殊贡献。
早在上世纪 60 年代，雅克·佩兰就率先实施有机农业消费，1974 年就采用“生物动力法”准绳管理葡萄园，与当时的潮流南辕北辙，令一些同行感到不解。固然如此，他还是深信尊重风土的实质才是正途。固然慕合怀特 Mourvedre 是教皇新堡产区自古就有的本地葡萄种类，但因不易种植而早已被多数人舍弃。雅克·佩兰不辞辛劳地栽培慕合怀特，恢复了教皇新堡葡萄酒的原味，同时提升了慕合怀特的价值。
博卡斯特酒庄面积达 130 公顷，其中 100 公顷种植葡萄树，剩余的 30 公顷用于轮番种植葡萄树。每年将 1~2 公顷的老葡萄树连根挖起，然后在曾经疗养 10 年以上的空地重新种植同样面积的新葡萄树。目前，葡萄园内仍种植教皇新堡法定产地批准的 13 类葡萄种类，其中红葡萄种类主要有慕合怀特 Mourvedre、黑歌海娜 Grenache Noir、西拉 Syrah、神索 Cinsault 和古诺瓦兹 Counoise，白葡萄种类主要有珊瑚 Roussanne 和白歌海娜 Grenache Blanc 。
博卡斯特酒庄经过手工采收的葡萄在运往酒窖之后，都需求经过精心选择，只需质量上乘的葡萄才干进入酿造环节。在经过彻底的去梗之后，葡萄被装入具有温控功用的发酵大桶，中止 15 天的发酵，然后酒液会被放入橡木桶中熟化，为了展示葡萄原有的风味，产自博卡斯特酒庄葡萄园的葡萄都会被分开酿造。酒庄的酿酒技艺代代传承，酿酒师有着丰厚的混酿阅历和出色的技艺。
04 博卡斯特古堡教皇新堡红葡萄酒 Chteau de Beaucastel Chteauneuf-du-Pape Rouge 选用 13 个葡萄种类 （神索 Cinsault ，歌海娜 Grenache ，慕合怀特 Mourvedre ，西拉 Shiraz ，古诺瓦兹 Counoise ，黑特雷 Terret Noir ，蜜斯卡丹 Muscardin ，克莱雷 Clairette ，匹格普勒 Picpoul ，皮卡丹 Picardan ，布布朗克 Bourboulenc ，胡珊 Roussanne ）混酿而成。橡木桶中陈年 12 个月。倡议提早 1 小时中止醒酒，引荐与牛肉、鹅肝、奶酪等食物配餐饮用。
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