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头号陕菜产业新媒体！ 全球陕菜企业联盟发起者！ 陕西的肉夹馍 一个让很多人都摸不着头脑的名字 却仰仗其好吃美观备受喜欢 实践上在陕西 馍可夹万物 陕西的馍很普遍 馒头、厚实一些的饼都可叫馍 起面的叫起面馍 死面做的叫死面馍 最厚实最大的叫锅盔馍
萧子显在《齐书》中提到 朝廷规则太庙祭奠时用“面起饼” “面起饼，入酵面中，令松松然也” 这大约是最早的今天所讲的馒头 在陕西叫蒸馍 总之馍不带馅料 分发的是地道的麦面香 吃起来轻轻带着碳水的甜 单吃是食材的原味儿 夹馍是多重滋味的合奏 碳水+肉+菜+碳水+…… 这些口感在口齿间跳舞 高兴了每一位陕西人的味蕾 西安白吉饼夹腊汁肉
西安的肉夹馍，正宗的就是这腊汁肉夹白吉饼了。馍考究打馍炉子现烤，出炉呈现铁圈虎皮菊花心，外酥到掉渣，里嫩若将融，用刀背悄然刮蹭，有噌噌的响声，划开馍参与腊汁肉，无需浇汤汁，更拒绝绿辣椒，肉中的油脂与包含的汤汁就渗入馍中，不柴不腻，其中滋味，无以言表，吃了才干体会。 潼关千层饼夹肉
第一次吃潼关肉夹馍，也是令我冷傲，单是这个千层饼，就俘获了我的胃。一层一层，里面抹 着油，酥脆掉渣，必须趁热吃，至于里面，夹啥都香。有夹腊汁肉的，有夹臊子肉的，至于我更洗砦筅老潼关家点一份生汆丸子汤，把丸子夹馍里咥，美滴很！ 臊子夹馍
西安、户县、长安、周至、宝鸡、咸阳一带，对臊子有着不太一样的了解，但都情有独钟，家家户户一年四季基本不能断了臊子肉，清晨不想省事，那就馏个馒头，热点臊子，夹着吃。再来一口绿茶，那就飘起来了。 高陵土豆片夹馍
土豆片夹馍传自高陵地域，这道美味在西安一出道，就深受西安年轻群体的喜欢。特别校门口，总会有商家摆摊或开店，生意火爆。馍松软适口，土豆片以及其他配菜，如火腿、生菜、鸡蛋……蘸上秘制的辣椒料，红彤彤的，立马叫人食欲爆棚。
浦城水盆羊肉夹月牙饼
关中东府，以浦城为代表的的水盆羊肉一定要配上共同的月牙饼，当羊汤还在烫嘴的时分，忍不住诱惑的吃家，就掰开月牙饼，将水盆中的羊肉夹入馍中，再来点配好的咸菜，最后淋上一勺油泼辣子，趁着热劲儿赶紧先咥一口，这才干缓解美食的诱惑。 陕北油旋夹猪头肉
在陕北，榆林人用绥德的油旋饼来替代普通的烧饼夹入猪头肉，这就是有名的“油旋夹猪头肉”，搭配一碗“羊杂碎”，这是陕北小吃里的黄金组合。 鸡蛋花干夹馍
想换口味吃素的朋友，这花干鸡蛋夹馍也是十分经典的吃法，碳水+大豆蛋白+加动物蛋白，有些人在卤花干和鸡蛋时， 还会放入海带、豆皮，滋味极好，营养丰厚，大清早来一个，生机一整天。 菜夹馍
菜夹馍，这简直是菜品大合集，大家最喜欢的就是在摊子凑着，面前盛放着各种菜肴，凉拌洋葱、凉调土豆丝、炒青椒、胡萝卜丝、黄瓜片、凉拌海蜇、花生米、锅巴、榨菜……老板给个炉里刚打好的馍，顾客自己随意夹，只需能夹下，就往满得夹。反正都是菜，又不怕吃胖。 笼笼肉夹馍
这笼笼肉用陕西话说出来就十分心爱，肉与米粉混合，经过精心调制后在蒸笼上蒸出来，一小笼夹肉一个馍。十分精致可人，馍也是松软有劲。这样的美食配着一碗稀饭，那也是不可多得的舒坦。不外小编更喜欢配着豆浆。 油泼辣子夹馍
油泼辣子夹馍，这是关中乡村最普遍的家常饭，关中大汉吃起来，再好的菜肴那也是不换的，就算满桌好菜在眼前，也不迭这油泼辣子加点盐之万一。吃时需求大蒸馍，勺子其实也不需求，掰下一块儿馍直接在辣子里一蹭，再在另一部分馍上一蹭，就开吃。这么豪迈的吃法，赶紧去试试吧！ 凉皮夹馍
作为碳水耗费大省，碳水带给人们的喜悦无量无尽，这不，陕西人又将夹馍吃出了新把戏，凉皮夹馍，原本觉得都是碳水有啥好吃的，有一天就没忍住去吃了一次，简直一绝。原本陕西凉皮，无论面皮、米皮都是无敌的存在，这下夹馍里，接住共同辣椒与香醋的助攻，让这份夹馍给人不一样的体验，还等啥，快去买一个当晚餐吧！ 陕西人：给我一个馍，我能夹万物！ 这话你信了吗？ 不论信不信 陕西人依旧这么高兴地吃着夹馍！ 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 小陕引荐 End 编辑| 骞哲 主编 | 安娜 图片 | 小红书 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省三秦文化研讨会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会 分离运营：陕西省面食产业展开促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
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