无糖戚风，切块就能卖！好吃养胃，怪不得这么受追捧！

无糖 黑芝麻红枣坚果戚风蛋糕！

戚风蛋糕销量不时很稳定，而且成本友好，是私房必备的单品，单吃或者加点奶油就很好卖，往常养生风扫遍国内，一些主打养生的蛋糕也越来越好卖！

今天这个戚风就是，黑芝麻的浓香+红枣坚果的甘美香醇，越吃越喜欢！

并且配方运用了代糖，不甜不腻，不被人体吸收，所以糖的摄入也十分低，很健康哦！

而且在家做超级方便，配方是3个的量，做好还能够串门儿，棒棒哒~

黑芝麻红枣戚风 / 配方

配方来源小红书@迪丽列巴

配方是3个6寸量，单个6寸请3

玉米油80g，牛奶80g，核桃30g

鸡蛋10个（55克左右） 柠檬汁10g

代糖100g（糖版用砂糖80g） 低粉110g

黑芝麻40g（或黑芝麻粉） 红枣40g

制造步骤：

1、烤箱预热（按自己烤箱烤戚风温度设定，我是平炉温度偏低，设定上190度下175度，家用电烤箱大约155度，仅供参考），然后分别蛋白蛋黄，核桃坚果大颗粒的切成小颗粒，黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去核切碎备用。

2、盆中倒牛奶，玉米油，搅匀。

3、参与低粉搅匀。

4、参与蛋黄搅匀，分别参与黑芝麻和红枣碎搅匀。

5、蛋白参与柠檬汁，然后分次加砂糖打发至硬性发泡状态。

6、蛋白分次参与到蛋黄糊中，翻拌平均。

7、面糊倒入模具，每个6寸模具中大约参与10克核桃坚果碎，悄然翻拌几下至平均散布。

8、倒入模具中，震（摔）模具，进烤箱烘烤30-35分钟。

9、出炉倒扣晾凉，切块。

留意事项：

烤箱温度请依据自己烤箱状况布置，追求效率就温度高些，30分钟出炉，可能周围会轻轻上色，顶部有一些开裂。追求圆满名义戚风可低温慢烤1小时，顶部不裂周围也不上色。

这款能够做成有糖版本，也超级好吃，用80克砂糖替代100克代糖。

喜欢黑芝麻颗粒感的能够按此配方，将黑芝麻擀碎。不喜欢能够直接用黑芝麻粉。不倡议用黑芝麻糊，由于黑芝麻糊普通有其他添加。

商用或追求批量出品稳定需求添加塔塔粉，可用1.5克塔塔粉替代5克柠檬汁，家用的话柠檬汁白醋都能够。

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