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温州素有“无黄鱼，不成宴”的说法，这也催生了温州人对大黄鱼质量的请求——追求野生口感，厌弃养殖风味。 而近年来，洞头区鹿西岛的养殖大黄鱼逐步打出了名声，取得了温州人的认可，洞头也因而于2021年取得“中国生态大黄鱼之乡”金名片。
| 洞头鹿西岛 养殖大黄鱼如何降服温州人的味蕾？这背地，和一个“理工男”的华美转型密不可分。 “理工男”跨界养黄鱼 石福明是洞头区鹿西乡人，他16岁分开家乡，主要从事电气自动化行业，并小有成就。 2015年，在外拼搏30多年的他，响应“温商回归”的号召，决议回乡创业。他说，“做了半辈子的电气自动化，这次想尝试其他范畴。”而这一跨界，就瞄准了海洋渔业养殖范畴。 鹿西乡是温州重点渔业捕捞基地之一，但近年来传统捕捞业逐步衰退，当地经济延展也一度堕入瓶颈。石福明经过细致调研和调查后，决议在深海展开大黄鱼养殖。一是能够不受禁渔期的影响，二是能够填补家乡产业的空白，促进海岛渔民转产转业。 “鹿西乡海域的水质没有那么清澈，正好阻挠了部分紫外线，再加上海里有充足的自然饵料，大黄鱼有很好的生长环境。”石福明说。2015年12月，他在鹿西乡成立了黄鱼岛海洋渔业有限公司，特地从事大黄鱼养殖。 作为一名“理工男”，固然嘴上说干够了电气自动化，但石福明还是习气于用文科思想去处置养殖中遇到的问题。 养殖大黄鱼必须定期清算渔场中的粪便、淤泥，假如长期不清算，污物发酵之后，细菌滋生，会惹起鱼类病害，传统的人工清淤，耗费大量人力时间，普通一年才进行一次。 石福明为此研发了一套智能清淤系统，经过传感器实往常线水质检测，系统经过运算，经过清淤泵，将污物排放到网箱外面，由食腐鱼类合成掉。石福明相当自豪地说，“人工清淤一年一次，而我们一天就清淤四到八次，效率完整不一样。”据了解，智能清淤不只大大降低了大黄鱼得病率，每年还能俭省近20万元的人工成本。 这是石福明应用文科思想，将数字化、智能化等科技手段运用于大黄鱼养殖的一个缩影，他是洞头最早尝试离岸深水养殖的带头人之一，将科技的根系延伸到了深海。
| 鹿西特产——大黄鱼 一条黄鱼带来的转变 目前，鹿西乡深海网箱养殖，已逐步替代传统近海捕捞作业，成为当地渔民收获大黄鱼的主要方式。 陈通兴是本地渔民，回想起过去出海捕鱼的艰苦，他说了这么一句话：“渔民的命，三分由己，七分在天。”为了生计，哪怕是10级的风力，五六米高的海浪，他们都要硬着头皮出海。而往常，经过了渔业转型，他也过上了安定宁静的岸上生活，收入有了明显改善，生活条件也在不时进步。 石福明的公司成立之初仅有8人，目前曾经延展到30多人，这些就业岗位全部提供给了当地的渔民，让他们有了致富增收的机遇。 同时，深海网箱养殖，营造了仿野生、低密度的大黄鱼养殖环境，加上数字化、智能化的养殖方式，洞头大黄鱼的质量取得了大幅度提升。 据温州市渔业技术推行站工作人员引见，洞头大黄鱼的脂肪层很薄，蛋白质丰厚，是鸡蛋的1.5倍左右。吃起来口感好，营养佳。 质量决议价值，往常洞头养殖大黄鱼的价钱水涨船高，最高能够卖到200多元一斤。
大黄鱼的名声逐步打响，鹿西乡也迎来了乡村旅游新延展的契机。石福明抓住机遇，研发出了大黄鱼特征菜品，每年推出“游黄鱼岛、吃黄鱼宴”系列活动。游客不只能够品味新颖美味的大黄鱼，还能够出海钓大黄鱼，大大丰厚了鹿西的乡村旅游项目。 随着游客的日渐增加，这两年，鹿西岛上的民宿也越开越多。每逢节假日，游客爆满，常常“一房难求”。2019年，鹿西这个常住人口只需4400多人的海岛，全年接待游客近66万人次，旅游综合总收入抵达8600万元。 来源 | 温州日报 编辑 | 王姝 校读 | 李珊珊 责编 | 江英华 监制 | 尤成勇 |
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