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文章来源 | 路客海外深度游 图 | 网络 编辑整理 |田艺苗的田 甜品是美食中的大众情人，但每个人关于甜品都有自己的偏爱和口味。 珍·罗斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美国著名的旅游作家，她为《华盛顿邮报》、《国度天文》、《CNN》旅游频道，出版过6本关于旅游的书籍。珍·罗斯·史密斯的足迹遍布全球各个中央，她引荐了她最喜欢的世界各地50款甜品，是人们游历世界各地能够跟随的美食。
想象一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱，他们的答案与你的不同。 从童年的零食到祖父母最喜欢的食谱，心爱的食物是十分个性化的。关于甜点来说特别如此，它们通常在庆祝活动和传统节日中占领一席之地。 关于含糖零食的一切怀旧心情，有时超越了当地风味。前往任何国度，在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏，或者在全球各个城市嗅出香港蛋挞的奶油香味，在一些中央套餐终了时提供甜点的做法，似乎是一种新潮。
食物，就像言语或文化一样，肯定什么是“外国”变得很复杂。提拉米苏依托经过全球贸易运抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具标记性的甜食蛋挞则来源于葡萄牙。 这个列表将个人与更普遍的吸收力融合在一同。这是我在糕点厨房工作九年的成果，当时我到处探求新口味。 按字母次第排列，以下是世界上一些最好的甜点列表： Alfajores, South America（阿尔法霍雷斯，南美洲）
从阿根廷到秘鲁，走进左近的面包店，你很可能会发现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所取代，牛奶糖是一种类似焦糖的糖果，将加糖的牛奶悄然加热，直到它变成一种浓郁醇厚的美味。 事实证明，简单的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的圆满基础。试试那些浸泡在黑巧克力里，涂上一层甘美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口味，或者选择经典的——它是世界上最令人欣喜的零食之一。 Apfelstrudel, Austria（阿普费尔斯特鲁德尔，奥天时）
要了解面筋的建筑奇迹，请制造一批传统的馅饼面团。拉伸（而不是卷起）成一张不可思议的薄片，它应该足够透明，足以能够阅读报纸。 一旦展开，精致的面团就会包裹在甜美的苹果馅上，里面富含黄油炸面包屑、葡萄干，有时还有核桃。美味的结果能够在世界各地的糕点店找到，但维也纳提供了最经典的体验。 Baklava, Turkey（果仁蜜饼，土耳其）
几十个奇妙的层消融成一个单一的软咬在这糖浆糖果，这是奥斯曼帝国最甜的遗产。固然果仁蜜饼在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等（这些地域曾经都被君士坦丁堡统治），依然是抢手的美食，但果仁蜜蛋饼的肉体家园无疑是往常的土耳其。 在那里，糕点店提供切成钻石状的大托盘，里面装满了碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。简单的配料表和无尽的变更，令它跻身世界上最诱人的治愈的甜品。 Black Forest Cake, Germany（黑森林蛋糕，德国）
除了童话故事和山顶城堡之外，德国的黑森林地域也成为这个国度最美味的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇在樱桃糖浆上，樱桃白兰地是一种酸樱桃白兰地，然后堆叠在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和新颖的樱桃。 整个东西都裹在更多的奶油中，撒上刨过的巧克力，并镶嵌着樱桃。由此产生的蛋糕是一种泡沫般的梦境甜点，是德国糕点盒中的明星，在那里它被称为Schwarzwlder Kirschtorte。 Borma, Middle East and Turkey（博尔马、中东和土耳其）
酥脆的金色面团缠绕在这种甘美甜点中的浓郁坚果馅上，这是果仁蜜饼文雅而芳香的亲戚。与果仁蜜饼不同，博尔玛通常是油炸的，增加了额外的风味和酥脆的质地，经得起调味糖浆中的糖浴。 果仁蜜饼将其馅料躲藏在一层适度的菲洛面团中，而博尔玛则被卷成薄片，显露五光十色的开心果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注目的展示使得博尔玛作为礼物特别受欢送。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马诱惑着路人。 Brownies, United States（布朗尼， 美国）
软糖还是结块？从中间切成角片还是切片？这种令人心爱的美国甜点的喜好者一定会对制造布朗尼蛋糕的最佳措施有所了解。最早的食谱之一出往常房利美农民1906年的《波士顿烹饪学校烹饪书》中，运用不加糖的巧克力，让布朗尼蛋糕具有软糖的质地。 在一个多世纪的布朗尼制造中，它们已成为一种主流美食，圣代的基础和一种严重令人上瘾的冰淇淋口味。 就连凯瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也对如何烘烤它们提供倡议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。” Cannoli, Sicily（卡诺利， 西西里岛）
破碎的脆皮让位于奶油奶酪馅料，这是西西里经典，其本源深深植根于岛上多样化的烹饪历史。来源于巴勒莫的狂欢节庆祝活动，传统的卡利诺充溢了由羊奶制成的丝滑乳清干酪。 品味丰厚的馅料，能够证明注入西西里美食的阿拉伯影响：经常为奶油内部调味的蜜饯柑橘，在整个中东地域依旧深受喜欢。 Cardamom Buns, Sweden（豆蔻面包， 瑞典）
10 月 4 日可能是瑞典日历上的肉桂面包日，但许多面包喜好者坚持以为，芳香的豆蔻版本胜过肉桂更自信的魅力。作为vetebullar或小麦面包家族的一员，豆蔻面包作为fika的一部分是最受欢送的，fika 是许多瑞典工作场所每天两次的咖啡休息时间。 新颖出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享用，它是一种简单而温馨的食物。在作家约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kindvall）的经典食谱中，将压碎的豆蔻种子搅拌成稍微浓缩的酵母面团，然后用一层甜的糖和香料卷起来。 关于圆满的fika，制造一批豆蔻面包，冲泡一些浓咖啡并打电话给朋友，标记性的瑞典咖啡休息时间既是关于说话，也是关于零食。 Cendol, Singapore（ 森多尔，新加坡）
在新加坡的下午，当地人会用这种冰镇丝滑的甜味混合物降温，这是海滨餐厅和人行道摊位的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖，使其具有细微的烟熏焦糖味。 丰厚的液体是柔软的绿色米粉果冻的丰厚基础，它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中得到了鲜活的颜色。 这种极酷的甜点遍布东南亚，但加上一勺甜红豆，便成了新加坡对经典美食的演绎。 Chocolate Chip Cookies, United States(巧克力曲奇， 美国)
典型的美国美食看似简单：一个基本的奶油黄油饼干配方居然有无量无尽的奇妙变更，产生了截然不同的结果。 无论你最喜欢的版本是什么，圆满的巧克力曲奇都是质地微风味的奇妙均衡。酥脆的边沿让位于柔软、消融的中心，面团的黄油甜味烘托出苦甜巧克力和红糖的细微边沿。 传说巧克力曲奇来源于一次高兴的事故，当时马萨诸塞州的旅馆老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中，试图制造平均的巧克力饼干。她的全新食谱发表在波士顿的报纸上，剩下的就是糕点的历史了。 Chocolate Mousse, France（巧克力慕斯， 法国）
巧克力慕斯是一种仅用少量成分制成的轻盈糖果，是一个美味的悖论：它越丰厚，看起来越轻。高卢厨师不时在制造巧克力慕斯 ， 这个词在法语中的意义是“泡沫” ， 至少几百年，但对泡沫巧克力的追求要古老得多。 在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中，早在与欧洲人接触之前就食用巧克力，厚厚的泡沫被以为是滋味好的高度，古代抄本描画了厨师从几英尺高的中央倒巧克力以产生泡沫。 Coconut Cake, Southern United States（椰子蛋糕，美国南部）
有弹性、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜，这是经典的南方甜点。一种全美式甜点，在聚餐、蛋糕散步和教堂野餐中展示，而且通常是用手写食谱卡上传播下来的食谱制成的。 有几十个版本，但每一个都披着一层泡沫状的椰子丝......最好是新颖的。 夹心蛋糕不是美国发明的，但椰子蛋糕的共同轮廓是纯美式的，毫无疑问，美国夹心蛋糕的高圆外形是苗条的欧洲蛋糕。固然采用极简主义的全白配色计划，但椰子蛋糕是一种过火的、老式的乐趣。 Cornes de Gazelle, Morocco（杏仁羚羊角酥， 摩洛哥）
即便在拥堵的诱人摩洛哥糖果范畴，这些夹心糕点也是终年的最受欢送的，劳动密集型甜点出往常全年的庆祝活动和特殊膳食中。 在经典版本中，一层薄薄的面团盘绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。由于杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色，因而面团保存了消融在中心的嫩滑质地。 固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿尔及利亚左近的国度都有 杏仁羚羊角酥，但视觉上最精致的版原本自摩洛哥港口城市得土安，面包师在烘烤前运用复杂的模具在面团中发明图案。 Crème Brlée, France（ 奶油布丁，法国）
闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部，而圆满的焦糖布丁是一项对比研讨。每一口都应该混合一点酥脆的焦糖 ， 烧到苦味的最边沿， 与香草奶油冻的芳香滋味。 焦糖布丁通常运用纯奶油制成，是一切蛋奶甜点中最丰厚的，必须在水浴中悄然烹饪，以避免凝结和过度烘烤。 关于糕点师来说，准备焦糖布丁的部分魅力在于熄灭糖浇头的火热戏剧。他们用从喷灯到传涂搭螈的一切东西来执行工作，这是一种铸铁盘，能够加热到火热的温度，听说会产生最平均的结果。 Dan Tats, Hong Kong（蛋挞， 中国香港）
跟随蛋挞的飘香进入香港面包店，品味香港最具标记性的美食之一。大小圆满，合适随手食用，当暖和的蛋奶冻遇到圆满酥脆的外壳时，最好从烤箱中新颖享用。仰仗逾越地图的背景故事，蛋挞是全球化最美味的意味之一。 许多人追溯到葡萄牙相似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙商人和殖民者一同前往世界各地的城市。经过左近的澳门在香港站稳脚跟后，它们被重新出口到世界各地的唐人街，在那里它们从如火如荼的糕点盒和商店橱窗中诱惑路人。 Doughnuts, United States(甜甜圈， 美国)
在世界甜点的万神殿中，油炸面团是中流砥柱。从法国米涅特到希腊卢库马德斯，一切东西都是甜甜圈，难怪它们如此受欢送;在沸腾的油中快速游泳，将简单的面包面团变成快速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口味的发明性措施而在这个名单上占有一席之地。 从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈曾经装在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、新颖水果釉和酒水浇头下，将甜食带入未知范畴。 Eszterhazy Torta, Hungary（埃斯泰尔哈齐蛋糕，匈牙利）
在其辉煌时期，奥匈帝国横跨中欧，帝国消亡一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中依旧能够找到它的奶油遗产。 这个文雅的蛋糕，细长的杏仁蛋白酥皮堆积在巧克力奶油条纹之间，然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。 消融的质地和浓郁的甜味使这种老式蛋糕成为喜欢甜食的布达佩斯的终年最爱，在曾经指导帝国的维也纳也很容易找到，它依旧深受共同烹饪传统的影响。 Flan, Latin America（弗兰， 拉丁美洲）
在庞大的蛋奶甜点家谱中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支，它将圆满的简约与奶油精致融为一体。 甜点上掩盖着一层薄薄的黑焦糖，在底部周围消融成糖浆酱。弗兰可能是从西班牙来到拉丁美洲的，但后来它被这里的几代厨师重新发明。 在墨西哥，从左近的咖啡馆到家庭庆祝活动，四处都有甜点，经典果馅饼的丝滑质地是搭配火辣辣椒和芳香香料的圆满陪衬。 Gteau Fondant au Chocolat, France（巧克力熔融蛋糕， 法国）
在法语中，这种蛋糕的意义是“消融的巧克力蛋糕”， 切成一轮暖和的巧克力软糖，以释放内部迟缓涌入的巧克力。 这款又黑又厚的蛋糕需求时间和温度的考验：上得太早会变成一团黏糊糊的热面糊；上得太晚会会让人受不了，成为布朗尼蛋糕。但是，当均衡抵达圆满时，巧克力蛋糕的细嫩口感与消融的巧克力棒的软软愉悦融为一体。 在 1990 年代，这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。固然热潮的热度曾经过去，但这种感官甜点依旧是世界上最复杂的用餐方式之一。 Gelato, Italy（冰淇淋，意大利）
从刨冰到冰糕，冷冻甜点正在消融世界上最巨大的食物谬误：没有什么比夏日下午的冷食、含糖款待更受欢送了。 但是，在全球冷冻甜点的热度地图上，冰淇淋的甜食创新赢得了最高荣誉。较低的脂肪含量和较高的食用温度有助于口味愈加明亮，无论您是品味阳光明勺的柠檬冰淇淋、浓郁的榛子版本还是经典巧克力。 在意大利，全年都有必不可少的美食体验，真正的喜好者以至前往博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，那里的旅游包含在博物馆咖啡馆的品味。 Gulab Jamun, India（古拉布贾蒙， 印度）
这些油炸印度美食是一种乳白色风味的生气勃勃的糖浆蒸馏，绝不是一个简单的甜甜圈。 古拉布贾蒙面团的传统食谱从一勺利亚（ khoya）开端，减少牛奶或水牛奶，在小火上炖几个小时，使废品具有消融的质地。 在酥油中煎炸古拉布果酱之前，在将饺子浸泡在注入豆蔻籽和玫瑰的芳香糖浆中之前，能够再次注入脂肪味。 从开斋节到排灯节，丰厚的甜食是印度庆祝活动的最爱，但这个名字指向波斯的来源。 Japanese Cheesecake（日式芝士蛋糕）
关于发现纽约版有点繁重的芝士蛋糕喜好者来说，这种日本美食可能是一个启示。在奶油甜味中，将芝士蛋糕的美味与海绵蛋糕的阁楼混合在一同，轻薄发酵的奶酪的丰厚性被轻盈通风的质地所抵消。 秘诀是一种不寻常的技术，将打好的蛋清（蛋白酥皮）混合成富含奶油奶酪和香草的暖和面糊。这种芝士蛋糕的版本随处可见，从日本方便店到顶级面包店。 在自己制造或置办圆满的切片时，请留意特有的颤动，暗示着轻盈、柔软的质地行将到来。 Kashata, East Africa（卡沙塔，东非）
散步在东非的市场，找到这种金色的甜食，它将焦糖的令人称心的松脆与花生，新颖椰子或两者的混合物混合在一同。 弥合饼干和糖果之间的美味鸿沟，卡沙塔从添加豆蔻中取得芳香提升，将脆性零食提升到世界级糖果的范畴。 曾经乘坐单桅帆船在东非海岸飞行的商人带来了来自水面的新词、口味和香料，这种心爱的食物的名字改编自阿拉伯语——但对许多人来说，卡沙塔是东非最甜美、最怀旧的口味之一。 Kifli, Hungary（基夫利，匈牙利）
当世界其他中央吃果酱时，中欧享用着浓郁的lekvár风味，这是一种厚实的蜜饯，保存了该地域成熟杏子和李子的一切酸味。丰厚的水果蜜饯是这些新月形糕点中的美味奖品。 一个柔软的片状面团被塑构成一个丰满的半月形，简直不含甜味的馅料，然后在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于水果蜜饯。在节日期间特别受欢送的糖果通常塞满了甜核桃或罂粟籽。 Knafeh, Levant（克纳菲， 黎凡特）
在这种糖浆甜点中，金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配，质地微风味构成令人称心的对比。像许多中东甜点一样，克纳菲浸泡在芳香的糖浆中，将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的滋味。 固然人群排队等候从安曼到亚历山大的甜食，但尝试甜点最具标记性的中央可能是巴勒斯坦城市纳布卢斯，该城市宣称是克纳菲的家乡。 在纳布卢斯版本中，浓郁的山羊奶酪馅料被精巧的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所掩盖。 Kouign Amann, Brittany, France（库恩阿曼， 布列塔尼， 法国）
曾经是一种不为人知的美食，吸收了布列塔尼的糕点朝圣者，往常，这种布列塔尼奶油酥饼曾经变得十分知名。名人糕点师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）在他的SoHo面包店里供给焦糖皮圆，给它带来了动力，正是库恩阿曼的绝对圆满让它走上了成名的道路。 布列塔尼以其高质量的黄油和海盐而出名，库恩阿曼在布列塔尼语中的意义是“黄油蛋糕”。像羊角面包一样，库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠，但更少的褶皱意味着库恩阿曼比相似点心具有更齿、更质朴的质地。 一卷糖，少许布列塔尼海盐和世界上最巨大的糕点之一降生了。 Kulfi, India（库尔菲，印度）
在冰淇淋家族中最性感的零食中，这种冷冻甜点具有诱人的丰厚质地。传统食谱可能需求数小时的不时搅拌，首先用小火炖煮新颖牛奶，这种迟缓的恢复使牛奶的自然糖分具有焦糖甜味。 固然现代的库尔菲有几十种口味，但经典版本注入了一些印度最轻快的口味。 固然食谱会随着时间的推移而变更，但你品味的甜点被以为来源于莫卧儿帝国。 Lemon Tart, France(柠檬馅饼， 法国)
一层细长的柠檬奶油填充了这个经典的法式蛋挞，其风味均衡了浓郁的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。外皮的质地相似于酥饼饼干，保存了脂肪的松脆感，与丝滑的馅料构成理想的对比。 圆满执行时，结果是甜点天堂，馅饼的简单性使其成为法式糕点厨房的适合标记。固然老式版本依旧是深受喜欢的备用版本，但巴黎一些最好的蛋挞提供了有趣的转机：尝试 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼，用柠檬的芳香亲戚制成，或者前往皮埃尔爱马仕品味额外的柠檬版本，上面放着一些蜜饯柑橘。 Linzer Torte, Austria(林茨挞，奥天时)
就像它在奥天时的同名城市一样，这个细长的蛋糕是一个老式的最爱，在 21世纪依旧是明星。富含花生（通常是榛子或核桃）的面团消融成果酱馅，是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食。 至少从 1653 年开端，林茨蛋糕的食谱就曾经存在，在玉米饼的林茨故乡，家庭代代相传。 除了暗示蛋糕中心馅料的躲猫猫格子外壳外，香料赋予这种柔软的甜食耐久的魅力。固然馅料通常是简单的水果蜜饯，但林茨蛋糕面团带有丁香、肉桂和柠檬皮，使奥天时美食成为终年的最爱。 M'hanncha, Morocco（姆汉查，摩洛哥）
切入这个金色的糕点螺旋，显露花生、橙花水和乳香的丰厚馅料，乳香是一种自然树脂，可为从丹吉尔到土耳其的糖果添加香味。搭配一杯传统的摩洛哥薄荷茶，这是一种丰厚而庆祝的甜点，约请每位客人随心所欲地为自己效劳，撒上装饰顶部的切碎的坚果和肉桂粉。 以至比菲洛更薄，用于这种摩洛哥甜食的精致 warqa 面团是经过在热烤盘上涂抹一团面团来制备的;这是一项令人印象深化的爱的劳动，需求灵巧的双手和许多小时的练习。 Ma'amoul, Middle East（马穆尔，中东）
在庆祝一年中最令人等候的一些节日时，黎凡特的许多人都会想到这些夹心饼干的温馨滋味，其薄薄的粗面粉外壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的美味混合物。 简单的饼干在雕琢有复杂图案的木制模具中成型，呈现精密的圆形或细致的锥形。 它们是一种令人难忘的美食，具有诱人的温和甜味，对马穆尔的酷爱将该地域的三个主要宗教传统分离在一同：犹太人将马穆尔作为普林节的款待，面包师为复生节制造了大量的糖果，在某些地域，马穆尔是开斋节的重要组成部分。 Mandazi, South Sudan（曼达齐，南苏丹）
椰奶的添加为这些令人称心的油条添加了温和的口感和奇妙的香气，当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时，其淡淡的甜味特别吸收人。 在某些版本中，一小撮磨碎的豆蔻提供了额外的香料，而简单的甜甜圈则约请你在口味、浇头和配菜方面发挥创意。 固然许多曼达齐喜好者将这些油炸食品的来源追溯到南苏丹， 在那里他们经常配上浓郁的巧克力蘸酱，使它们牢牢地进入甜点范畴 。 曼达齐也是坦桑尼亚，肯尼亚，莫桑比克和乌干达的心爱小吃。 Medovik, Russia（梅多维克，俄罗斯）
淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的细长层注入了芳香的轻盈，这是俄罗斯最受欢送的美食之一。在蛋糕层之间，最精致的版本中能够堆叠 10层 ，是消融在蜂蜜圆中的奶油糖霜。 梅多维克的变更差别很大，但最受欢送的食物在甜馅中参与了两种十分俄罗斯的成分之一。 有些人运用浓郁的酸奶油，为俄罗斯一些最温馨的食物添加风味，从罗宋汤到布林尼。其他滋味来自加糖炼乳，炼乳在苏联时期成为俄罗斯烹饪的标记，当时很难取得新颖牛奶。 New York Cheesecake, United States（纽约芝士蛋糕， 美国）
美国最具标记性的甜点似乎忽视糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓郁的奶油味，这是一种胜利的组合，能够提升简单的口味列表。 就像这座城市自身一样，纽约芝士蛋糕的灵感来自世界各地，芝士蛋糕世界的遗传图谱可能包含东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受喜欢的新颖奶酪版本。 与更奇特的食谱不同，纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或明显的口味，只用一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的混合物添加了轻柔的香气，简直总是费城品牌。该品牌与美国芝士蛋糕的联络如此紧密，致使于它经常在全球菜单上被点名，费城的奶酪塔或费城的蛋糕奶酪是深受喜欢的纽约甜食。 Oliebollen, Netherlands（奥利博伦，荷兰）
荷兰对炸饺子世界的甘美贡献，奥利博伦是荷兰庆祝新年前夜的一种美味方式。一种松脆酥脆的甜面糊球，上面装点着葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好在街头摊位上热吃，称为oliebollenkrams。 这看起来像是一个简单的零食，但在荷兰，奥利博伦是一件严肃的事情，在瓦赫宁根的学术口味研讨中心，一年一度的竞赛运用盲测来选择该国最好的奥利博伦。 Pavlova, Australia and New Zealand（巴甫洛娃、澳大利亚和新西兰）
当晚餐说话转向巴甫洛娃时，酷爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感到愤恨，这是一种十分紊乱的蛋白酥皮甜点，是澳大利亚和新西兰之间长期存在的痛点。 安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是环球旅游的俄罗斯芭蕾舞演员，也是甜点的名字，她访问了这两个国度。每个人都宣称甜食是他们自己的，但这就是争论的终了——没有人承认圆满制造的巴甫洛娃的松脆奶油般的乐趣。 将叉子放入洪亮的蛋白酥皮外壳中，你会发现甜美耐嚼的内部。蛋白酥皮上堆满了疏松的鲜奶油和酸水果，挺拔的浇头，其丰厚和明亮的滋味抵消了世界级甜点的含糖基料。 Polvorónes, Latin America, Spain and the Philippines（波尔沃龙、拉丁美洲、西班牙和菲律宾）
这些酥饼呈小粉状，一碰就会碎裂，从马尼拉到墨西哥城都深受喜欢。在美国，这些饼干的一个版本通常被称为墨西哥婚礼饼干，但将它们单独留给特殊场所将是一种遗憾。波尔沃龙是一种简单的零食，能够作为下午点心或堆放在甜点托盘上，在那里他们能够与世界上最棒的饼干坚持自己的均衡。 食谱各不相同，包含杏仁、核桃或山核桃，但饼干的每次迭代都具有相同的嫩口和西班牙的来源，有人推测，这些零食在中东有更古老的本源。 Qatayef, Middle East（卡塔耶夫， 中东）
似乎几个小时的禁食还缺乏以激起食欲，许多斋月信徒能够等候太阳最终落山时卡塔尔耶夫的甜味。 甜点最初是一种酵母煎饼面糊，卡塔耶夫在金黄色的油炸外壳和柔软的内部之间发明了一种牙齿均衡。折叠的底座中塞满了新颖奶酪、干果、坚果或奶油的甜味混合物，通常带有玫瑰水或肉桂粉的香味。 一些版本的卡塔耶夫能够像这样吃， 或许添加一些芳香糖浆， 但经典食谱在食用前油炸，在心爱的糖果进入节日餐桌之前增加了一层额外的松脆微风味。 Rigó Jancsi, Hungary（ 里戈·扬西，匈牙利）
疏松的巧克力海绵蛋糕夹在杏果酱和通风的巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉，然后切成划一的巧克力块，即便在拥堵的神话般的匈牙利甜点范畴也脱颖而出。 这款诱人的蛋糕因其丝滑的质地和浓郁的风味而备受喜欢，以一个恋情故事命名，该故事以生动的图像和多汁的细节吸收了全世界的留意。里戈.扬西是一位罗姆小提琴家，赢得了比利时（已婚）卡拉曼-奇梅公主的心，两人在1896年一同逃窜时成为国际头条新闻。 Saffron Ice Cream, Iran（藏红花冰淇淋，伊朗）
带有藏红花、玫瑰水和开心果的香味，难怪这款伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的最爱。 从淡淡的金色到共同的香气，奶油般的款待是春天的精髓。藏红花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自身就是一种难忘的体验，仅凭它的滋味就很容易在世界上最巨大的冷冻甜点中占有一席之地。 不外，要取得完好的巴斯塔尼体验，请在两个薄薄的威化饼之间选择传统的伊朗藏红花冰淇淋三明治。威化饼的温微风味和酥脆的质地是圆满的箔纸 - 和方便的外形手柄 ， 丰厚而芳香的冰淇淋，从德黑兰到特兰热莱斯（Tehrangeles，洛杉矶的伊朗移民社区）都深受喜欢。 Sesame Balls, Jian Dui, China（芝麻球，煎堆，中国）
咬一口油炸煎堆的脆壳，你会发现里面有一种甜甜的馅料，金黄色的芝麻籽装点其中。这种传统的中国美食通常是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的；两种版本都提供了一种美味温和的对比。 在农历新年庆祝活动中，煎堆特别受欢送，但不只仅是由于它们的美味。关于许多中国人来说，煎堆在那段时间里具有特殊的意味意义：球形和金色都是来年的好兆头，就像在热油中油炸时健兑收缩的方式一样。 Snow Ice, Xue Hua Bing, Taiwan（雪冰，雪花冰，中国台湾）
就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种当地变种一样，雪冰是台湾对世界上最巨大的食物谬误回答之一：当天气闷热时，没有什么比甘美、冰冷的款待更胜一筹了。 不寻常的剃须技术和复杂的浇头使台湾版本在竞争中脱颖而出。奶油基底能够用从绿茶到果泥的一切东西调味，被冷冻成固体，然后刨成一大堆岌岌可危的冰片。 最重要的是，混合你自己的圆满款待组合。最受欢送的食物包含小豆沙、芋头、草果冻、新颖水果、加糖炼乳和麻糬，但台湾雪冰是你想要的创意约请。雪冰曾经蔓延到世界各地的城市，但要取得经典的体验，请前往台北的士林夜市，当地人在那里排队置办数十家供给商出卖的雪花冰。 Sour Cherry Pie, Midwestern United States（酸樱桃派，美国中西部）
切入酸樱桃派的酥脆顶部，绚烂的馅料可能会让人震惊——这是一种电色，似乎更有可能从罐头而不是树上收获。这种电红色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这个馅饼的经典馅料。由于嫩果比它们更甜的表亲更容易腐朽，假如你住在美国中西部或东北部以外，你可能永远不会晤过。 酸樱桃含有大量的酸来抵消馅料中的糖分，而且它们也富含单宁。这是一丝复杂性，使这个水果派成为美国最好的水果派之一。 Sticky Rice with Mango, Thailand（芒果糯米饭，泰国）
疏忽餐厅里卖的白垩口味的芒果树，一个成熟的，嫩滑的芒果糯米饭是世界上最圆满的甜点之一。这种传统的甜食来源于东南亚各地的稻田里种植的糯米，淀粉谷物分离丰厚的椰奶和棕榈糖，即便是十分柔软的食物，也能坚持嚼劲。 芒果的甜味世界包含成百上千的种类，但关于真正的泰国芒果糯米，只需两个受欢送的种类：选择nam dok mai，一种甜美的黄色水果，曲线漂亮，或aok rong，其较高的酸度提供了与甜米饭的高兴对比。 Sticky Toffee Pudding, United Kingdom（粘太妃糖布丁， 英国）
终极安慰英国甜点，这种温馨的甜食是一份暖和的稀薄怀旧效劳。软蛋糕的底料上装点着切碎的枣子，然后淹没在奶油酱中。许多共同的滋味来自糖蜜或糖蜜。 固然在大多数厨师的贮藏室中，糖浆曾经让位于结晶糖，但它曾经是一种受欢送的甜味剂，是英国工人阶级饮食的重要组成部分。值得留意的是，粘性太妃糖布丁在不列颠群岛以外并不是所谓的布丁，“布丁”是不列颠群岛的通用术语，但它已被证明是一种受欢送的出口产品。 Tarte Tatin, France（ 塔廷馅饼，法国）
假如你从未遇到过这种著名的法式甜点，那么塔廷馅饼可能会带来美味的惊喜。与充溢巴黎糕点店橱窗的建筑、漆面作品截然不同，其中最好的是具有天堂风味的粗陋紊乱——最好是一大团浓郁的鲜奶油。 要烘烤这种焦糖食品，首先将苹果、糖和黄油放在一个繁重的平底锅中，然后在上面放一轮面团。糕点将馅料密封在一个如火如荼的外壳中，让糖焦糖化，由于苹果消融成嫩的圆满。操作的关键是当馅饼从烤箱中出来时，必须在熔融糖变成粘性胶水之前翻转到盘子上。 Tiramisú, Italy（提拉米苏，意大利）
奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份现代意大利甜点，已成为世界各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来就是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可选的酒的组合，一定会刺激即便是最疲惫的味觉。 大多数喜欢吃馅饼的历史学家以为，提拉米苏的来源能够追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏在20世纪80年代末和90年代抵达高峰时，竞争对手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡一样热。无论奶油甜点背地的真相是什么，它在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的自豪。 Tres Leches Cake（三奶蛋糕，墨西哥和中美洲）
疏松的海绵蛋糕是在这种巧妙的奶油甜点中提供大量风味的圆满载体。甜食命名的“三种牛奶”通常是加糖的炼乳、淡奶和奶油，它们分离在一同，构成了一个令人高兴的蛋糕，湿得简直是一种饮料。 固然鲜奶往常随处可见，但甜炼乳的滋味让人回到了难以找到易腐朽的东西的时期，特别是在暖和的气候下。 即便在冷藏卡车时期，稀薄、甜美的牛奶也保存着自己的吸收力，以及在世界各地注入心爱的美食的风味：它被搅拌成泰国冰茶，淋在拉丁美洲的刨冰拉斯帕多斯上，然后煮成巴西之旅。 Trifle, United Kingdom（屈莱弗蛋糕， 英国）
柔软的雪利酒浸泡海绵蛋糕与果酱，奶油冻和 在适用的英国风味中， 面包师手头的简直一切甜味和美味，只需上面放上一层生气勃勃的鲜奶油毯。无论你在一轮又一轮的蛋糕之间塞进去，一份屈莱弗都有一种甘美的老式觉得。 这个名字至少能够追溯到 16 世纪，可能更古老，固然甜点的成分随着时间的推移而演化。即便同样具有历史意义的教学大纲曾经从自制英国甜点的规范播放列表中消逝，关于许多美食喜好者来说，屈莱弗依旧是地道的奶油怀旧。 琐事短命的秘诀可能在于它的宽容天性。当我在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时，一位糕点师通知我：她说，只需你的口味好，就不要太担忧从烤箱里出来的蛋糕看起来圆满无瑕。最坏的状况是什么？“把它放在碗里，叫它屈莱弗（小事）。” Tub Tim Krob, Thailand（石榴冰， 泰国）
这个名字翻译为“酥脆的红宝石”，不难爱上这种颜色缤纷、清新的泰国甜点。在一顿火热的泰国美食之后，石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液冷却。 固然经常与香草相提并论，但香兰自身就有一种轻盈的香气，但关于石榴冰喜好者来说，“红宝石”才是真正的宝藏。关于这些，荸荠浸泡在鲜艳的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 结果是一口甜美的口感，既有嚼劲又略带松脆，还有一丝来自椰子汤的盐。
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