山珍包子，美味说不出，只能吃出！

山珍包子

面团：特一粉600克，水330克，绵白糖10克，酵母粉4克

馅料：猪肉馅400克，黑木耳100克，香菇200克

辅料：花椒油，香油，酱油，蚝油，大葱，姜粉

工具：蒸锅

做法：

1.制造包子面团：酵母用水融解，再参与白糖搅拌平均，

2.参与面粉，

3.用筷子搅拌成絮状，

4.然后揉成面团，室温饧发40分钟，

5.制造包子馅料：猪肉馅中参与2汤匙酱油，2汤匙蚝油，2小勺姜粉，顺一个方向搅拌平均，

6.鲜香菇洗净，用料理机打碎，

7.黑木耳提早用冷水泡发，沥水后，用料理机打碎，

8.将拌好的猪肉馅，扒至盆边，参与切碎的大葱末，

9.将现榨的花椒油，倒在大葱末上，拌匀，

10.然后与猪肉馅搅匀，

11.参与香菇末和黑木耳末，

12.再参与1汤匙香油和1小勺盐，搅拌平均，山珍馅就做好了，

13.将饧发好的包子面团，揉搓排气后，搓长大条，揪成小剂子，

14.将每个小剂子都擀成中间厚周围薄的包子皮，

15.参与山珍馅料，

16.捏成包子，

17.入蒸锅，二发15分钟，

18.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。